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Tonneaux en Châtaignier Portugais

Tonneaux en Châtaignier Portugais
Le Châtaignier Portugais, malgré son haut niveau de tanin (un sous-produit du bois qui, en quantités adéquates, améliore le gout et permet au vin rouge de vieillir, sans subir les effets nocifs de l'oxygène), est très poreux et doit être couvert de paraffine pour éviter d'être en contact directe avec le vin. Ces tonneaux ne peuvent, donc, pas être utilisés pour vieillir le vin. En revanche, ils son excellent pour le faire et conserver.  Tous nos tonneaux sont complètement préparés pour la conservation du vin. Le vin conserve dans des tonneaux de Châtaignier Portugais a tendance à développer...
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