Alambics en Cuivre Bain-Marie

Les équipements Bain-Marie d'Al-Ambiq® sont similaires  au modèle professionnel du même nom, qui est à l'origine de leur création, et ont été spécialement conçus pour la distillation de plantes ou de mélange de fruits à haut degré de sucre.

Ce système a deux compartiments. L'eau est placée dans le compartiment externe et le produit à distiller dans l'interne. Le compartiment externe a un simple système de réduction de pression pour gardez la stabilité de température et pression. C'est comme un pot d'échappement avec de petits trous qui permettent de libérer la pression. L'idée du Bain-Marie est très simple. La chaleur créée à la base est transmise à l'eau qui est dans le compartiment externe qui va, ensuite, chauffer tout le compartiment interne de façon homogène. Ce système de double compartiments empêche que les substances à distiller de brûler. Le distillat final est pur et propre er n'a pas de gout de brûlé. Pendant la distillation la température et le niveau d'eau (compartiment externe) et de matière (Compartiment interne) doivent être contrôlés. L'équipement devra toujours avoir, au moins, ¾ d'eau.

Une autre caractéristique des alambics Bain-Marie est sont tube de vidange  avec bouchon en laiton, qui sert à vider l'alambic et à le nettoyer. Il y a un autre bouchon sur la partie supérieur de l'alambic, qui sert à mettre l'eau dans le compartiment interne. Le chapiteau de cet alambic est similaire à celui des Alambic de style Arabique, mais le raccord ou le col de cygne sont au sommet du chapiteau, pour une meilleure purification des vapeurs.

Ces alambics sont fabriqués avec une feuille de cuivre plus épaisse, pour supporter la pression créée par le compartiment externe et tout l'équipement est soudé pour renforcer les jointures.

Précautions: L'utilisation de ces alambics exige beaucoup d'attention. Gardez toujours un œil sur l'alambic. La température et la pression doivent être constamment surveillées. Le système qui contrôle la pression est très utile, mais si vous chauffez trop l'équipement il ne sera pas suffisant et votre alambic peut même exploser, ce qui pourrait blesse ceux qui sont près de l'équipement.

Ces produits sont fabriqués avec ds plaques de cuivre plus épaisses et pour cette raison nous l'avons que sur notre ligne Premium.