Alambiques Baño María

Los Alambiques Baño-María Al-Ambiq® tienen un diseño muy semejante al sistema profesional con el mismo nombre, del cual fueron inspirados. Se trata de un modelo ideal para destilar materias botánicas y frutas fermentadas con elevado nivel de azúcar. Este sistema funciona con una doble caldera en la cual es colocada agua. El alambique posee un tubo de escape para liberar la excesiva presión generada en la cámara externa.

Dado que la caldera externa contiene agua es necesario controlar su temperatura y al final de cada destilación se debe verificar el nivel de agua existente, ya que es necesario reponer la cantidad de agua que se evaporó. El sistema de doble cámara impide el contacto directo de las materias que se encuentran destilando con la fuente de calor, evitando el riesgo de que éstas se quemen. Además, proporciona una temperatura uniforme y constante, esencial para el proceso de destilación y la obtención de un destilado limpio y puro. 

Durante el proceso de destilación, la temperatura y el nivel del agua presente en la caldera externa deben ser constantemente controlados, impidiendo que el alambique quede sin la cantidad de agua necesaria para efectuar la destilación (3/4 de la capacidad de la cámara externa). El Alambique Baño-María posee un amplio tubo de desagüe de la cámara interna, cuya función es ayudar en la tarea del destilador, así como dos tapones en la cámara externa, uno en la parte superior, para introducir el agua y el otro en la parte inferior, para su descarga.

El casco de este alambique es parecido al del alambique de casco estilo arábico, pero el cuello de cisne es colocado en la parte superior del mecanismo, en el punto más alto de la destilación, para elevar la pureza del destilado. El cobre utilizado en la construcción de estos alambiques posee un mayor grosor capaz de soportar la presión generada en la cámara externa del alambique. Además de esto, el alambique se encuentra soldado con soldaduras de latón, reforzando así  las uniones.

Precauciones: Tome todas las precauciones en el momento del uso de este alambique, que no debe ser descuidado, y controle constantemente la temperatura para que no haya peligro de crear presión excesiva que comprima la cámara externa. 
Dentro de esta cámara externa debe existir alguna presión, pero no demasiada, por lo que el destilador debe asegurarse de que el agua no se encuentra en ebullición descontroladamente, ya que en caso contrario, la excesiva presión creada puede originar la explosión del alambique, creando daños y perjuicios a todo aquello que se encuentre a su alrededor. También preste atención a los vapores calientes liberados a través de los orificios del tubo de escape, puesto que también pueden causar daños y perjuicios.

Estos productos son fabricados con una chapa de cobre más gruesa, razón por la cual, están disponibles en la gama Premium.

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