Alambique de Cobre Banho-Maria

Os Alambiques Banho-Maria Al-Ambiq® possuem um design muito semelhante ao sistema profissional com o mesmo nome, no qual foram inspirados. Trata-se de um modelo ideal para destilar matérias botânicas e frutos fermentados com elevado teor de açúcar.

Este sistema funciona com uma dupla caldeira na qual é colocada água. O alambique possui um tubo de escape para libertar a excessiva pressão gerada na câmara externa. Dado que a caldeira externa contém água, é necessário monitorizar a sua temperatura e no final de cada destilação, deve verificar o nível de água existente, pois é necessário repor a quantidade de água que se evaporou. O sistema de câmara dupla impede o contacto directo das matérias, que se encontram a ser destiladas, com a fonte de calor, evitando o risco de estas se queimarem e proporciona uma temperatura uniforme e constante, essencial para o processo de destilação e a obtenção de um destilado limpo e puro. 

Durante o processo de destilação a temperatura e o nível da água presente na cadeira externa devem ser constantemente monitorizadas, impedindo que o alambique fique sem a quantidade de água necessária para efectuar a destilação (¾ da capacidade da câmara externa). O Alambique Banho-Maria possui um amplo cano de descarga da câmara interna, que visa auxiliar a tarefa do destilador, assim como dois bujões na câmara externa, um na parte superior, para inserção da água e outro na parte inferior, para a sua descarga. O capacete deste alambique assemelha-se ao do alambique de capacete arábico, porém, o pescoço de cisne foi colocado no topo do aparelho, no ponto mais alto da destilação, com vista a elevar a pureza do destilado. O cobre empregue na construção destes alambiques possui uma maior espessura capaz de suportar a pressão gerada na câmara externa do alambique. Além disso, o alambique encontra-se soldado com solda de latão, com vista a reforçar as uniões.

Precauções: Tome todas as precauções aquando da utilização deste alambique, que não deve ser alvo de descuido, e monitorize constantemente a temperatura, para que não haja perigo de criar pressão excessiva capaz de impulsionar a câmara externa. Dentro desta câmara externa deve existir alguma pressão, mas não em demasia, pelo que o destilador deve certificar-se de que a água não se encontra em ebulição descontroladamente, caso contrário, a excessiva pressão criada pode originar a explosão do alambique da qual poderão resultar danos e queimaduras nos objectos e pessoas ao seu redor. Tome também em atenção os vapores quentes libertos pelo orifício do tubo de escape, pois também estes podem causar queimaduras.

Estes produtos são fabricados com chapas de cobre mais espessas e por este motivo só os temos disponíveis na nossa linha Premium.