Barril em Castanho Português

Barril em Castanho Português
O Castanho Português, apesar de alto em tanino (um subproduto da madeira que, em quantidades apropriadas, melhora o sabor e permite que um vinho tinto possa envelhecer e devorar o oxigénio que, caso contrário estragaria o vinho) é muito poroso e deve ser revestido com parafina para evitar contacto directo com o vinho, servindo então estes barris não para envelhecer o vinho mas sim para o fazer e guardar.  Todos os nossos barris são, portanto, já totalmente preparados para armazenar o vinho. Vinho armazenado em barris de castanho português tende a desenvolver um sabor mais subtil e doce....