Barris em Carvalho Húngaro

Rapidamente se tornando um verdadeiro concorrente e fonte de madeira para barris, o carvalho húngaro é agora levado a sério e altamente considerado por produtores que desejam obter os melhores resultados de seu vinho. Embora seja estruturalmente semelhante ao que é encontrado na França, é menos intenso e tem qualidades diferentes, incluindo um pouco menos tanino. A pesquisa mostra que a hemicelulose degrada mais facilmente formando um espectro de diferentes aromas de tostado. A madeira é seca ao ar livre durante cerca de 18 meses antes de serem feitos os barris o que contribui para a...