Gin

Cet esprit, également connu sous le nom de haute qualité de la vodka aromatisée, est l'un des esprits tendance du marché actuel. Il faut d'abord recueillir des congénères à haut grade, propres et à faible teneur en alcool. Ensuite, pendant la distillation finale, l'alcool neutre est mélangé ou cuit à la vapeur à travers la recette de baies de genièvre et de plantes. Cette distillation finale donnera un goût aromatisé avec un degré de complexité notable.

Il ya 2 processus à prendre en considération.

1. Distillation simple
2. La distillation à la vapeur

1. La distillation simple est assez simple. L'alcool neutre est distillé de tout ce qui a des sucres fermentescibles et un résultat de haute preuve est utilisé sur la prochaine étape du processus.

Une deuxième distillation est nécessaire pour obtenir le résultat final, Gin. Il suffit de mélanger l'alcool avec la recette de plantes que vous créez et de procéder à distiller. Le résultat final est un gin plus lourd et corsé prêt à profiter.

L'alambic le plus adapté à cette fin est l'Alambic de Cuivre Soudé et un thermomètre soudé au col du cygne pour contrôler la température et obtenir le maximum de la distillation. Si vous ne parvenez pas à obtenir l'alcool neutre dans la première course, les distillations multiples vous donneront le % d'alcool nécessaire pour supprimer toutes les saveurs.

En outre, vous pouvez utiliser une lentille de raffinage pour réduire le nombre de distillations nécessaires pour atteindre l'alcool à 95%. Les distillateurs expérimentés peuvent atteindre 95% en une seule fois en utilisant 3 lentilles de raffinage.

2. Si vous voulez distiller un gin plus raffiné avec des qualités aromatiques délicates, c'est le chemin à parcourir. Les plantes sont suspendues au-dessus de l'alcool neutre sans contact direct entre elles. Une fois que la distillation commence, les vapeurs passent par les plantes, ce qui se traduira par un esprit aromatisé de haute qualité.

La distillation aboutira à environ 80% d'ABV, qui est habituellement dilué pour obtenir la valeur souhaitée de 40% ABV ou 80.

L'Alambic à colonne rotative est fabriqué avec une longue colonne avec une plaque tampon au fond, qui peut contenir les végétaux au-dessus de l'alcool neutre et est utilisé pour la distillation à la vapeur. Un thermomètre est recommandé pour contrôler la température et faire les coupes (têtes, cœur & queues).

Si elle est destinée à distiller également l'alcool neutre, la colonne peut être enlevée à tout moment, de sorte que l'alambic est utilisé comme un alambic traditionnel soudé. Ayant cet esprit, la lentille de raffinage c'est une option aussi.

Une combinaison des deux est possible dans les alambics cuivre alambics suivants: le Bain-Marie et le Capot Arabe. Ce plateau à tamis amovible est placé à l'intérieur du couvercle de sorte qu'il est possible de maintenir les substances organiques au-dessus de l'alcool neutre pendant le processus de distillation ou de les enlever pour distiller l'alcool neutre lui-même.

Boire en toute sécurité et consciencieusement!