Eau de Vie
L’histoire de l’eau-de-vie possède de grands mystères et des légendes ainsi que celle de l’alambic, de la distillation et de la fabrication de l’alcool. On pense que la civilisation chinoise et égyptienne ont été les pionnières de cette découverte et de cette utilisation, mais les premiers documents écrits qui racontent leur existence datent de la Grèce Antique. L’“acqua ardens” (eau-de-vie) a surpris tout le monde et il a donné rapidement naissance à l’“acqua vitae” (eau-de-vie). Quant au mot “whiskey”, c’est un anglicisme d’origine irlandaise “uisce beatha” ou écossaise “uisge beatha” et ils signifient tous les deux « eau-de-vie ». On doit l’origine du mot “alcool” aux Arabes qui ont baptisé le distillat ainsi. Plus tard, les alchimistes ont commencé à attribuer aux distillats d’alcool d’extraordinaires propriétés et ils les ont conseillés comme un élixir pour le prolongement de la vie en affirmant que l’on pouvait même atteindre l’immortalité. D’autres considéraient que les distillats d’alcool aidaient à guérir plusieurs douleurs. Donc, les boissons alcoolisées distillées ont été appelées “eau-de-vie” à cause de toutes les raisons susmentionnées. Quelques siècles après, la consommation de boissons alcoolisées a été introduite dans les habitudes sociales. La divulgation de la fabrication de l’eau-de-vie sur le continent américain s’est réalisée, à partir de l’époque des Découvertes, à travers l’introduction de la culture de la canne à sucre par Christophe Colomb. Même si les tribus fabriquaient déjà quelques boissons fermentées, c’est à partir de ce moment-là que les différents types d’eau-de-vie se sont développés et se sont divulgués dans toute l’Amérique Latine. En bref, l’Eau-de-Vie est une boisson alcoolisée normalement incolore qui résulte de la fermentation et de la distillation de différent(e)s fruits, céréales et herbes aromatiques. On peut la classer selon son origine de la manière suivante: -Vinique (Arak, Armagnac, Cognac, Ouzo) -de Fruits (Calvados, Cassis, Kirsch) -de Végétaux (Absinthe, Rhum, Tequila) -de Céréales (Gin, Vodka, Whiskey/Whisky) N’importe quelle eau-de-vie, présentée dans cette section, peut être produite avec nos alambics qui vous permettent d’effectuer vos propres distillations à la maison (distillation simple, à la vapeur, continue ou fractionnée. Nous mettons à votre disposition une grande variété de modèles et de dimensions selon vos préférences. Certains des modèles sont également idéaux pour distiller des huiles essentielles, des parfums, de l’eau de rose et des plantes médicinales. Pour plus d’informations, nous avons élaboré des documents sur chaque modèle. Si vous êtes un débutant dans l’art de la distillation, n’hésitez pas à consulter nos documents sur: -les Normes Basiques de la Distillation -la Technique de Scellement