Licor de Maçã

Escolher sempre os frutos mais maduros e separar de acordo com aqueles que estiverem já prontos a serem usados.

As maçãs depois de escolhidas, são esmagadas e calcadas até obter o máximo de sumo possível.

Após este processo, a cidra é colocada num recipiente de fermentação durante 6 a 12 dias, dependendo do tempo. Vai notar se o processo de fermentação estiver terminado porque deixa de ouvir o som da fruta a ferver, quando se mete um objecto como um pau para testar se ainda esta a fermentar ou não.

Certifique-se que o pote do seu destilador está até 40% da sua capacidade cheio de água a ferver, antes de adicionar o preparado de cidra.

Pode utilizar qualquer um destes equipamentos para destilar o seu licor: Alambique tradicional com uniões soldadas, alambique tradicional com uniões Rivetadas, ou qualquer um dos equipamentos com ou sem coluna, assim como os alambiques Banho Maria.