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Alcoómetro Escala Cartier e Gay Lussac
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Alcoómetro Escala Cartier e Gay Lussac

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A utilidade de um alcoolómetro é medir a percentagem alcoólica de um destilado.
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Com a ajuda de um bico de papagaio de cobre ligado à Biqueira do recipiente de condensação, o alcoómetro permite medir a percentagem de álcool numa solução de água e de álcool (conhecida como destilado) e efectuar uma leitura do nível de álcool exacta e de forma constante, aquando da saída do destilado.

Este modelo inclui uma escala de Cartier e de Gay Lussac. A escala de Cartier foi introduzida em 1771 para controlar o licor e substituída pela escala de Gay Lussac em 1824 que indica a concentração de álcool em volume.

Para mais informações veja: método de utilização de um alcoómetro e normas básicas da destilação.

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