Kits Distillation Huiles Essentielles et Hydrolats @ Hen of the Woods Artisan Acres, NS, Canada
Le procédé de distillation (du Latin 'de-stillare' qui signifie 'égoutter') consiste à séparer un liquide à travers son évaporation et sa condensation. L'exemple le plus simple de ce procédé peut être observé quand la vapeur de la chaudière va se poser en gouttes d'eau distillée sur une superficie froide. La distillation est utilisée pour séparer les liquides des solides non volatils ainsi que dans la séparation des liqueurs d'alcool des matières fermentées, de deux liquides ou plus avec différents points d'ébullition, de l'essence, du pétrole et des huiles lubrifiants extraits à partir du pétrole brut. Il y a d'autres applications industrielles qui comprennent le dessalement de l'eau de la mer (extraire la salinité de l'eau pour la rendre potable).
Au IVème siècle avant J.C, Aristote a suggéré la possibilité d'effectuer des distillations et a écrit ceci: "Nous pouvons rendre l'eau de la mer potable à travers la distillation et le vin ainsi que d'autres liquides peuvent subir le même procédé".