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Glossaire - F

  • Fenouil Plante aromatique originaire du méditerranéen et est employé en cuisine, pour aromatiser parfums, produits dentaires, cosmétiques et pour produire des huiles essentielles . Le fenouil tient des propriétés thérapeutiques, et est considérée un bon diurétique , digestif et stimule la production du lait maternel.
  • Processus a travers le quel les sucres (saccharose, glucose et fructose) sont transformées en alcool ( éthanol ) et dioxyde de charbonne, travers laction des cellules de levure .
  • Fins Bois Cest lun des six crus de la Région Délimitée du Cognac . La mention Fins Bois sur une étiquette de Cognac , signifie que 100% des eaux-de-vie utilisées pour son élaboration proviennent exclusivement de ce cru.
  • Nom donné aux différentes parties du distillat qui doivent être séparées afin de distinguer celles qui peuvent ou ne peuvent pas être consommées. On distingue trois fractions: les têtes , les coeurs et les queues . Les têtes et les queues correspondent à la première et à la dernière partie du distillat et elles doivent être séparées car elles sont impropres à la consommation. Les curs correspondent à la partie du distillat propre à la consommation. Pour déterminer les fractions précises du distillat, on doit respecter toutes les normes basiques de la distillation et utiliser un alcoomètre .
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