450 L Criba para Alambique

4725

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La criba de cobre facilitará el trabajo de los destiladores, ya que substituye la paja o las ramas de la vid cuando estos elementos no se encuentran a su alcance.

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La destilación del mosto u otra materia orgánica (al contrario que en la destilación del vino), implica su colocación en el pote de cobre (tanque que recibirá la fuente de calor). El contacto directo con la fuente de calor, que se encuentra debajo del pote, podrá caramelizar la materia debido a la elevada concentración de azúcar (mosto, fruta) o incluso quemarla (destilación de aceites esenciales). Este inconveniente dará al producto destilado un gusto y/u olor desagradable e interferirá con la composición molecular de los aceites. De ahí que, generalmente, los destiladores coloquen paja de centeno o pequeñas ramas de la vid antes de meter la materia orgánica, evitando que esto suceda en la parte inferior del pote.

* La criba se fabrica totalmente de cobre con o sin bisagras de latón dependiendo del tamaño;
* La altura varía de 1 a 3cm.

Vea también Recipiente de Baño-María (proceso de doble caldera)

    Grosor1.1 mm
    MaterialCobre
    Peso5.9 kg
    Tratamiento con barnizNo
    Alto x Diámetro60 mm x 1080 mm