Glosario
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- AbsentaBebida alcohólica popularizada en Francia a principios del siglo XX, asociada a la vida bohemia,...
- AbsolutosAceites Esenciales muy concentrados obtenidos a partir del enfleurage , método utilizado para...
- Aceite ConductorAceite vegetal o de frutos secos, también conocido como aceite de base, utilizado para diluir...
- Aceites esencialesSustancias altamente aromáticas, volátiles e insolubles extraídas a partir de las hojas,...
- AcuerdoFragancia resultante de una combinación de varias percepciones.
- AgavePlanta utilizada para elaborar diversas bebidas, como Tequila , Mixto y Pulque . Puede...
- AguacateFruto del aguacate, planta original de Méjico. Se trata de una fruta muy rica en azúcares,...
- AguardenteVocablo portugués para eau-de-vie .
- AguardienteEl Aguardiente es una bebida alcohólica espirituosa, normalmente sin color, resultante de la...
- Aguas floralesTambién conocidas como hidrolatos, son un subproducto resultante de la destilación de plantas...
- AlambiqueSistema de destilación utilizado en la elaboración de aguardiente , de aceites esenciales y...
- AlcoholímetroInstrumento enólogo, también conocido como hidrómetro de alcohol, que permite medir la densidad...
- AlquitaraAparato de destilación apto para producir aguardientes , aceites esenciales y aguas florales...
- AnalgésicoTérmino que designa un amplio grupo de sustancias o fármacos utilizados para el alivio de...
- AngélicaPlanta herbácea original de los países nórdicos, con un sabor semejante al enebro . Es...
- AnísPlanta herbácea original de las regiones del Mediterráneo. Posee excelentes cualidades...
- Anti-inflamatorioSustancia o fármaco que intenta disminuir la inflamación y los síntomas causados por dolores y...
- AntiespasmódicoSustancia o fármaco que ayuda a prevenir, calmar los espasmos (contracción involuntaria de un...
- AntihelmínticoSustancias o fármaco que combate los helmintos.
- AntipiréticoSustancia o fármaco que combate la fiebre y alivia sus síntomas.
- AntisépticoSustancia o fármaco que impide la proliferación de bacterias en las partes externas del cuerpo.
- ApreciacionesNombre dado a las diferentes percepciones olfativas de los perfumes que describen los cambios...
- AraghMoonshine tradicional del Iraq, producido a la base de pasas y con un grado alcohólico nunca...
- ArakAguardiente original del Medio-Oriente, destilada y con un fuerte aroma de anís .
- ArmagnacAguardiente vínico francés con un volumen alcohólico igual o superior al 40%, original de 3...
- AromaSensación olfativa captada por las fosas nasales. Olor agradable liberado por un vino o perfume....
- AromaterapiaNombre al que se le da a los tratamientos realizados a través de la aplicación de aceites...
- ArtemisiaPlanta herbácea de la familia de la margarita, que crece de manera salvaje en muchos países de...
- AzúcarHidrato de carbono encontrado naturalmente en todas las frutas y vegetales.El azúcar es...
- Absenta
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- BagaçoMoonshine tradicional de Portugal, resultado de la mezcla de la corteza y ramas de las uvas que...
- Baño AromáticoBaño en el cual se incluyen aceites esenciales . Es altamente terapéutico y muy aconsejado para...
- Baño de piesTratamiento tradicional muy simple e ideal para combatir la sensación de pies y piernas...
- Baño-MaríaMétodo utilizado para calentar cualquier sustancia muy lentamente y de forma uniforme y que...
- BarikVaso usado para servir el Arak mezclado con agua y hielo.
- BarrilPequeño casco o recipiente de madera destinado al almacenamiento, envejecimiento y transporte de...
- Bas ArmagnacNombre de una de las 3 provincias francesas donde se produce el Armagnac . Los terrenos de Bas...
- BergamotaFruto cítrico original de China, semejante a la naranja, aunque más amarga. En la aromaterapia...
- Bois OrdinairesNombre de una de las 6 regiones francesas productoras de Coñac . Esta región comprende los...
- Bons BoisNombre de una de las 6 regiones francesas productoras de Coñac . En esta región se produce un...
- BorderiesNombre de una de las 6 regiones francesas productoras de Coñac . Esta región denominada corazón...
- BouquetPalabra francesa que designa al aroma procedente del vino después de su envejecimiento o a...
- Bourbonhecho a partir del maíz, pudiendo incluir también trigo, centeno o cebada malteada. La...
- BrandyTérmino que designa la generalidad de los destilados alcohólicos elaborados a partir del mosto,...
- Bagaço
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- CabezasPrimera parte del destilado a fluir del recipiente de condensación . Este destilado está...
- CachaçaMoonshine característico de Brasil, hecho de caña de azúcar, producido en pequeñas quintas.
- CalvadosBrandy de sidra original de la región francesa de Normandía.
- Cámara de vaporParte del alambique y de la alquitara donde se juntan los vapores antes de ir al recipiente...
- CamomilaUna de las más antiguas plantas medicinales utilizadas por el hombre, original de Europa, y...
- CanaletaTubo del recipiente de condensación del alambique o del condensador de la alquitara a...
- Casco= Cámara de Vapor
- CassisFamoso licor francés muy utilizado en la elaboración de sobremesas y elaborado a partir del...
- CedroÁrbol original del Medio-Oriente y del Himalaya utilizado para decorar jardines, extraer madera,...
- ChauffeTérmino francés para designar el resultado de la primera destilación . Bonne Chauffe :...
- ChokoPequeño vaso cilíndrico donde se sirve el sake.
- CilantroPlanta aromática del suroeste asiático y del norte de África, que desprende un olor...
- CiprésÁrbol original del Sur de Europa, actualmente muy extendido por toda Europa y América del Norte,...
- ClavoPlanta aromática oriental, actualmente cultivada en todas las regiones del mundo, es utilizada...
- CobreMetal muy utilizado en la actualidad en virtud de sus características: excelente conductor...
- Columna de reflujoParte del alambique que permite efectuar una destilación eficaz, ya que una única...
- Columna fraccionariaParte del alambique que permite efectuar una destilación eficaz, ya que una única...
- Componente volátilDenominación dada a ciertas sustancias, líquidas o sólidas, que se evaporan muy fácilmente....
- CompresaPedazo de gasa o de paño (en lino o algodón) normalmente utilizado para aplicar sobre las...
- CoñacNombre de un conocido aguardiente producido exclusivamente en la región francesa de Charante....
- Concentración de Alcohol%v/v- esta es una abreviatura para el volumen en porcentaje de una sustancia del volumen total-...
- ConcretosAceites esenciales obtenidos a partir del enfleurage, método utilizado para la obtención de...
- CondensaciónFenómeno físico que consiste en el cambio de estado de una sustancia (de gaseoso a líquido) y...
- CondensadorParte de un alambique o alquitara donde los vapores son enfriados y condensados a través de...
- CorazonesParte del destilado adecuada para el consumo humano. Los corazones del destilado corresponden al...
- CribaPieza perforada incorporada en los alambiques o vendida como accesorio. Existen así dos...
- Cuello de cisneTubo de conexión entre el casco y el recipiente de condensación existente en algunos modelos...
- Cabezas
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- DermisCapa de la piel localizada inmediatamente sobre la epidermis , que contiene fibras proteicas,...
- DesalinizaciónProceso de la obtención de agua potable a partir del agua del mar, a través de la eliminación de...
- DestilaciónProceso de extracción del alcohol (a partir de varias frutas, vinos, cereales y plantas), de...
- DestiladoProducto resultante de una destilación realizada en un alambique o alquitara .
- DiuréticoSustancia o fármaco que actúa sobre los riñones estimulando el volumen de secreción de orina,...
- Dermis
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- EbulliciónFenómeno físico que consiste en el cambio de estado de una sustancia (del estado líquido al...
- EmenagogoSustancia o fármaco que restablece el flujo menstrual, cuando por cualquier razón este haya sido...
- EnebroPlanta original del continente europeo, cuyas bayas son utilizadas con fines culinarios y para...
- EnfleurageMétodo tradicional de extracción de aceites esenciales de flores delicadas ( jazmín , flor de...
- EnvejecimientoPeriodo durante el cual los aguardientes son guardados en barriles para adquirir las...
- EpidermisCapa más externa de la piel estratificada, pero no vascularizada, constituida por células...
- Escherichia coli O157La Escherichia coli es una bacteria parasitaria que forma parte de la flora intestinal del...
- EsenciadorRecipiente que permite, simultáneamente, coger y separar las aguas florales y aceites...
- EstimulanteSustancia o fármaco que actúa sobre el sistema nervioso central y activa la actividad motora,...
- Estrella de anísPlanta originaria de China y de Japón. Esta especia libera un aroma muy semejante al del anís...
- Estructura metálica de cinturaConstrucción que combina el conjunto de correas, el eje metálico y los ladrillos en función de...
- EtanolAlcohol incoloro, soluble en el agua y en otros compuestos orgánicos que se encuentra presente...
- EtilocarbamatoSustancia tóxica producida a partir del cianuro que se encuentra presente en los huesos de las...
- EucaliptoÁrbol original de Australia, actualmente extendido un poco por todo el mundo y utilizado para...
- EvaporaciónFenómeno físico que consiste en el cambio de estado de una sustancia, del estado líquido al...
- ExpectoranteSustancia o fármaco que actúa sobre las vías respiratorias fomentando la liberación de las...
- ExpresiónMétodo de extracción de Aceites Esenciales , también conocido como expresión al frío, utilizado...
- Ebullición
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- FermentaciónProceso a través del cual los azúcares (sacarosa, glucosa, fructosa) son transformados en...
- FiloxeraInsecto original del continente americano que fue introducido en Europa a través de las viñas...
- Fins BoisNombre de una de las 6 regiones francesas productoras de Coñac . Los terrenos calcáreos de esta...
- Fermentación
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- GeranioPlanta original del sur de África utilizada para la decoración de jardines y para la extracción...
- GerminaciónDenominación dada al proceso de crecimiento inicial de una planta a partir de una semilla, bulbo...
- GinebraFamoso aguardiente original de Holanda con un fuerte aroma a enebro, que se extendió un poco por...
- Grande ChampagneNombre de una de las 6 regiones francesas productoras de Coñac . Debido a la calidad de estos...
- GrappaConocido aguardiente italiano destilado a partir de la piel de las uvas. En Italia es muy...
- Geranio
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- Haut ArmagnacNombre de una de las 3 regiones francesas donde se produce el Armagnac . En los terrenos de...
- Hidrolatos= Aguas florales .
- Hidrómetro de Alcohol= Alcoholímetro
- HidromielBebida alcohólica, también conocida como aguamiel, introducida por los celtas, sajones y...
- Hierbas AromáticasVegetales cuyas hojas, tallos, semillas, flores y raíces dan un sabor y olor especiales a las...
- HinojoPlanta aromática , originaria del Mediterráneo, utilizada para finalidades culinarias, para...
- HipotálamoRegión del encéfalo, localizado sobre el tálamo , responsable de las emociones, del sistema...
- HisopoPlanta aromática original del Mediterráneo y de Asia Central, muy apreciada por los pueblos...
- HypodermisCapa de la piel que actúa como protectora de choques mecánicos, como aislante térmico y reserva...
- Haut Armagnac
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- IctericiaColoración amarillenta de la piel y de las conjuntivas oculares resultante de una alteración de...
- InfusiónMétodo de extracción de las sustancias activas de las plantas, que consiste en colocarlas en...
- InhalaciónMétodo terapéutico que tiene por objetivo la absorción de sustancias a través de las vías...
- Ictericia
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- JabukovacaMoonshine característico de la Serbia, brandy hecho a la base de manzanas.
- JazmínPlanta original de los continentes europeo, asiático y africano, muy apreciada, sobretodo, por...
- JerezVino de origen andaluz, producido única y tradicionalmente en Jerez de la Frontera, Puerto de...
- JeropigaBebida con elevado grado de alcohol obtenida a partir del mosto de la uva, del azúcar y del...
- JigaUnidad de medida utilizada por las generaciones portuguesas más antiguas. Un jiga equivale a 10...
- JojobaPlanta original de las zonas desérticas de América Central y del Sur, cuyo aceite extraído de...
- Jabukovaca
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- LambanogMoonshine característico de las Filipinas, hecho de flor de coco, con un gran grado alcohólico...
- LavandaPlanta aromática , originaria del Mediterráneo, cuyas flores tienen propiedades medicinales y...
- Lavanda= Lavanda
- Lentilla de refinamientoAccesorio de los alambiques , colocado entre el casco y el cuello de cisne , cuyo objetivo...
- LevaduraMicrorganismo fundamental para el proceso de la fermentación de bebidas alcohólicas pues...
- LicorBebida alcohólica producida a partir de alcohol, azúcar , frutas e hierbas aromáticas .
- LinazaAceite muy utilizado como barniz, extraído de las semillas aceitosas del lino, a partir de las...
- Lambanog
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- MaceraciónMétodo de extracción de principios activos de una determinada sustancia utilizada para producir...
- MaltaProducto resultante de la germinación y posterior disección de los granos de cebada o de otros...
- MalteadoEtapa de la elaboración del whisky , que consiste en la germinación de la cebada, cuyos...
- MaromiMezcla de la parte sólida del sake con la parte líquida.
- MashingFase de elaboración del whisky , que consiste en la trituración de los granos de cebada...
- MasuRecipiente tradicional de madera, cuadrado, donde se sirve el sake. Puede ser colocado en un...
- MelazaLíquido viscoso con extraordinarias cualidades nutritivas, obtenido a partir de la producción de...
- MestarResultado de la fermentación del líquido cogido de las uvas/támaras en la producción de Arak.
- MetanolCompuesto químico inflamable y muy venenoso, derivado de la madera, también conocido como...
- MezzaEspecialidad gastronómica griega semejante a las tapas españolas, normalmente servidas en...
- MixtoTequila elaborado con 51% de azúcar de agave azul y 49% de otros azúcares.
- MoonshineNombre asignado a bebidas de elevado grado alcohólico, típicas de cada país, muchas veces...
- MostoUna pasta blanda suave con levadura añadida para que la fermentación tenga lugar.
- MostoMateria resultante de la fermentación de las uvas u otras frutas, a partir de la cual se...
- Maceración
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- PachulíPlanta original de la India utilizada para producir aceites esenciales (debido a las...
- Petite ChampagneNombre de una de las 6 regiones francesas productoras de Coñac . Los terrenos de esta región...
- pHAbreviatura utilizada para designar el mayor o menor grado de acidez de una solución. Las...
- Pico de PapagayoAccesorio fundamental usado en los alambiques que, conjuntamente con el alcoholímetro ,...
- Plantas aromáticasPlantas cuyas hojas, tallos, semillas, flores y raíces dan un sabor y olor especiales a las...
- Platos de refinaciónEspecie de tableros colocados horizontalmente en los sistemas profesionales con columna...
- Porción de los ÁngelesPorción de alcohol perdida durante el periodo de envejecimiento de los vinos y aguardientes ....
- PoteParte del alambique donde se calienta el líquido o la materia orgánica con que se efectuará la...
- PrecalentadorDepósito del Alambique Charentais con una peculiar forma de cebolla, donde el vino es colocado...
- PulqueBebida fermentada, muy popular entre los mejicanos, tradicionalmente consumida por las tribus...
- Puntos de corteNombre dado a las diferentes partes del destilado que deben ser separadas. Se distinguen, así,...
- PuskarMoonshine típico de Estonia, producido a la base de patatas.
- Pachulí
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- RabosParte final del destilado que, tal como las cabezas , debe ser descartada, ya que contiene...
- RakiMoonshine tradicional de la Turquia hecho de anís.
- Recipiente de condensaciónParte de un alambique o alquitara donde los vapores son enfriados y condensados a través de...
- RoblónPequeña clavo de cobre utilizada en la construcción de alambiques y alquitaras de uniones...
- RomeroPlanta aromática original del mediterráneo, muy utilizada en condimentos, tés y en la...
- RonAguardiente muy popular en las islas y países de América del sur, elaborada a partir de la de...
- Rabos
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- SakazukiRecipiente semblante a una salsera, pequeño o grande, donde se sirve el sake.
- SakeJapanese liqueur made out of fermented rice and water with an alcoholic grade between 18% and 20%.
- SándaloÁrbol original de la India, a partir del cual se extrae madera y aceites esenciales ,...
- SchnappsAguardiente alemán, destilado a partir de varios cereales y frutas.
- SerpentinaTubo en forma de espiral situado en el interior del recipiente de condensación del alambique .
- Sésamo (semillas de)Planta original de la India, cuyas semillas oleosas son utilizadas en la elaboración de aceites...
- ShuboPasta de cereales resultado de la mezcla del Kóji con agua y arroz vaporizado. Es dejado en...
- SidraBebida de baja graduación alcohólica elaborada a partir del zumo de manzana fermentado. Cuando...
- SljivovicaMoonshine característico de la Serbia, brandy hecho a la base de ciruelas.
- Soldadura oxiacetilénicaProceso de conexión de dos piezas a través de su fusión que utiliza una mezcla de oxígeno y...
- SolubleTérmino que expresa la capacidad de una sustancia de disolverse en otra.
- SpirtoResultado de la destilación del Mestar.
- Sakazuki
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- TálamoZona del encéfalo, localizada en la base del cráneo, que procesa y clasifica toda la información...
- TaninosSustancias orgánicas presentes en el vino y responsables de la variación de algunas de sus...
- TapetusaMoonshine tradicional de Colombia, hecho de maíz.
- TenarèzeNombre de uno de los 3 distritos franceses dónde se produce el Armagnac . Los terrenos de esta...
- TequilaAguardiente original de Méjico, obtenido a partir de la fermentación y la destilación de...
- TermómetroAccesorio de los alambiques (separado o incorporado en el sistema) que permite hacer la...
- Tetrahidrocannabinol (THC):Sustancia activa presente en el cannabis, también conocida como THC, responsable de los...
- TharraMoonshine tradicional de la India, hecho a través de la fermentación de la caña de azúcar.
- TilaPlanta aromática muy utilizada para aromatizar licores , hacer tés, fármacos y aceites...
- TójiNombre atribuido a aquellos que producen sake. Hoy en día sigue siendo un cargo altamente...
- TónicoSustancia o fármaco que aumenta la acción de los tejidos, revitalizando la energía de un...
- Tubo de desagüeAccesorio del alambique que sirve para facilitar su descarga y limpieza después de terminar la...
- TurbaMaterial de origen vegetal formado en zonas pantanosas a partir de la descomposición de juncos y...
- TurbaMaterial de origen vegetal formado en zonas pantanosas a partir de la descomposición de juncos y...
- TuyonaPrincipio activo encontrado en la planta Artemisia Absinthum , utilizada en la elaboración de...
- Tálamo
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- VasodilatadorSustancia o fármaco que provoca la dilatación de arterias, venas y vasos sanguíneos, aumentando...
- VerónicaPlanta aromática , cuyas hojas son utilizadas para aromatizar licores , elaborar tés y...
- VetiverPlanta utilizada en la producción de aceites esenciales usados en perfumería y en tratamientos...
- ViljamovkaMoonshine característico de la Serbia, brandy hecho a la base de peras.
- VodkaConocido Aguardiente de origen ruso y polaco elaborado a partir de varios cereales (maíz,...
- Volátil= Componente Volátil .
- Volumen alcohólicoExpresión utilizada para designar el nivel de alcohol presente en una bebida.
- Vasodilatador
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- WashUna solución fermentable para la producción de alcohol que puede ser de frutas, cereales o azúcar.
- WhiskyConocida bebida elaborada a partir de semillas de cebada malteada, cebada no malteada, centeno o...
- White LightningMoonshine tradicional de la zona de Appalachia, EUA, hecho de maíz y azúcar.
- Wash
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