Glosario
- a
AbsentaBebida alcohólica popularizada en Francia a principios del siglo XX, asociada a la vida bohemia,...
AbsolutosAceites Esenciales muy concentrados obtenidos a partir del enfleurage , método utilizado para...
Aceite ConductorAceite vegetal o de frutos secos, también conocido como aceite de base, utilizado para diluir...- Aceites esencialesSustancias altamente aromáticas, volátiles e insolubles extraídas a partir de las hojas,...
- AcuerdoFragancia resultante de una combinación de varias percepciones.
AgavePlanta utilizada para elaborar diversas bebidas, como Tequila , Mixto y Pulque . Puede...
AguacateFruto del aguacate, planta original de Méjico. Se trata de una fruta muy rica en azúcares,...
AguardenteVocablo portugués para eau-de-vie .
AguardienteEl Aguardiente es una bebida alcohólica espirituosa, normalmente sin color, resultante de la...
Aguas floralesTambién conocidas como hidrolatos, son un subproducto resultante de la destilación de plantas...
AlambiqueSistema de destilación utilizado en la elaboración de aguardiente , de aceites esenciales y...
AlcoholímetroInstrumento enólogo, también conocido como hidrómetro de alcohol, que permite medir la densidad...
AlquitaraAparato de destilación apto para producir aguardientes , aceites esenciales y aguas florales...
AnalgésicoTérmino que designa un amplio grupo de sustancias o fármacos utilizados para el alivio de...
AngélicaPlanta herbácea original de los países nórdicos, con un sabor semejante al enebro . Es...
AnísPlanta herbácea original de las regiones del Mediterráneo. Posee excelentes cualidades...- Anti-inflamatorioSustancia o fármaco que intenta disminuir la inflamación y los síntomas causados por dolores y...
AntiespasmódicoSustancia o fármaco que ayuda a prevenir, calmar los espasmos (contracción involuntaria de un...- AntihelmínticoSustancias o fármaco que combate los helmintos.
- AntipiréticoSustancia o fármaco que combate la fiebre y alivia sus síntomas.
- AntisépticoSustancia o fármaco que impide la proliferación de bacterias en las partes externas del cuerpo.
- ApreciacionesNombre dado a las diferentes percepciones olfativas de los perfumes que describen los cambios...
AraghMoonshine tradicional del Iraq, producido a la base de pasas y con un grado alcohólico nunca...
ArakAguardiente original del Medio-Oriente, destilada y con un fuerte aroma de anís .
ArmagnacAguardiente vínico francés con un volumen alcohólico igual o superior al 40%, original de 3...- AromaSensación olfativa captada por las fosas nasales. Olor agradable liberado por un vino o perfume....
AromaterapiaNombre al que se le da a los tratamientos realizados a través de la aplicación de aceites...
ArtemisiaPlanta herbácea de la familia de la margarita, que crece de manera salvaje en muchos países de...
AzúcarHidrato de carbono encontrado naturalmente en todas las frutas y vegetales.El azúcar es...
- b
- BagaçoMoonshine tradicional de Portugal, resultado de la mezcla de la corteza y ramas de las uvas que...
Baño AromáticoBaño en el cual se incluyen aceites esenciales . Es altamente terapéutico y muy aconsejado para...
Baño de piesTratamiento tradicional muy simple e ideal para combatir la sensación de pies y piernas...
Baño-MaríaMétodo utilizado para calentar cualquier sustancia muy lentamente y de forma uniforme y que...- BarikVaso usado para servir el Arak mezclado con agua y hielo.
BarrilPequeño casco o recipiente de madera destinado al almacenamiento, envejecimiento y transporte de...
Bas ArmagnacNombre de una de las 3 provincias francesas donde se produce el Armagnac . Los terrenos de Bas...
BergamotaFruto cítrico original de China, semejante a la naranja, aunque más amarga. En la aromaterapia...
Bois OrdinairesNombre de una de las 6 regiones francesas productoras de Coñac . Esta región comprende los...- Bons BoisNombre de una de las 6 regiones francesas productoras de Coñac . En esta región se produce un...
- BorderiesNombre de una de las 6 regiones francesas productoras de Coñac . Esta región denominada corazón...
- BouquetPalabra francesa que designa al aroma procedente del vino después de su envejecimiento o a...
Bourbonhecho a partir del maíz, pudiendo incluir también trigo, centeno o cebada malteada. La...
BrandyTérmino que designa la generalidad de los destilados alcohólicos elaborados a partir del mosto,...
- Bagaço
- c
- CabezasPrimera parte del destilado a fluir del recipiente de condensación . Este destilado está...
CachaçaMoonshine característico de Brasil, hecho de caña de azúcar, producido en pequeñas quintas.
CalvadosBrandy de sidra original de la región francesa de Normandía.
Cámara de vaporParte del alambique y de la alquitara donde se juntan los vapores antes de ir al recipiente...
CamomilaUna de las más antiguas plantas medicinales utilizadas por el hombre, original de Europa, y...
CanaletaTubo del recipiente de condensación del alambique o del condensador de la alquitara a...- Casco= Cámara de Vapor
CassisFamoso licor francés muy utilizado en la elaboración de sobremesas y elaborado a partir del...
CedroÁrbol original del Medio-Oriente y del Himalaya utilizado para decorar jardines, extraer madera,...- ChauffeTérmino francés para designar el resultado de la primera destilación . Bonne Chauffe :...
- ChokoPequeño vaso cilíndrico donde se sirve el sake.
CilantroPlanta aromática del suroeste asiático y del norte de África, que desprende un olor...
CiprésÁrbol original del Sur de Europa, actualmente muy extendido por toda Europa y América del Norte,...
ClavoPlanta aromática oriental, actualmente cultivada en todas las regiones del mundo, es utilizada...
CobreMetal muy utilizado en la actualidad en virtud de sus características: excelente conductor...
Columna de reflujoParte del alambique que permite efectuar una destilación eficaz, ya que una única...
Columna fraccionariaParte del alambique que permite efectuar una destilación eficaz, ya que una única...- Componente volátilDenominación dada a ciertas sustancias, líquidas o sólidas, que se evaporan muy fácilmente....
CompresaPedazo de gasa o de paño (en lino o algodón) normalmente utilizado para aplicar sobre las...
CoñacNombre de un conocido aguardiente producido exclusivamente en la región francesa de Charante....- Concentración de Alcohol%v/v- esta es una abreviatura para el volumen en porcentaje de una sustancia del volumen total-...
- ConcretosAceites esenciales obtenidos a partir del enfleurage, método utilizado para la obtención de...
- CondensaciónFenómeno físico que consiste en el cambio de estado de una sustancia (de gaseoso a líquido) y...
CondensadorParte de un alambique o alquitara donde los vapores son enfriados y condensados a través de...- CorazonesParte del destilado adecuada para el consumo humano. Los corazones del destilado corresponden al...
CribaPieza perforada incorporada en los alambiques o vendida como accesorio. Existen así dos...- Cuello de cisneTubo de conexión entre el casco y el recipiente de condensación existente en algunos modelos...
- Cabezas
- d
DermisCapa de la piel localizada inmediatamente sobre la epidermis , que contiene fibras proteicas,...- DesalinizaciónProceso de la obtención de agua potable a partir del agua del mar, a través de la eliminación de...
- DestilaciónProceso de extracción del alcohol (a partir de varias frutas, vinos, cereales y plantas), de...
- DestiladoProducto resultante de una destilación realizada en un alambique o alquitara .
- DiuréticoSustancia o fármaco que actúa sobre los riñones estimulando el volumen de secreción de orina,...
- e
- EbulliciónFenómeno físico que consiste en el cambio de estado de una sustancia (del estado líquido al...
- EmenagogoSustancia o fármaco que restablece el flujo menstrual, cuando por cualquier razón este haya sido...
EnebroPlanta original del continente europeo, cuyas bayas son utilizadas con fines culinarios y para...
EnfleurageMétodo tradicional de extracción de aceites esenciales de flores delicadas ( jazmín , flor de...
EnvejecimientoPeriodo durante el cual los aguardientes son guardados en barriles para adquirir las...
EpidermisCapa más externa de la piel estratificada, pero no vascularizada, constituida por células...
Escherichia coli O157La Escherichia coli es una bacteria parasitaria que forma parte de la flora intestinal del...
EsenciadorRecipiente que permite, simultáneamente, coger y separar las aguas florales y aceites...- EstimulanteSustancia o fármaco que actúa sobre el sistema nervioso central y activa la actividad motora,...
Estrella de anísPlanta originaria de China y de Japón. Esta especia libera un aroma muy semejante al del anís...
Estructura metálica de cinturaConstrucción que combina el conjunto de correas, el eje metálico y los ladrillos en función de...- EtanolAlcohol incoloro, soluble en el agua y en otros compuestos orgánicos que se encuentra presente...
- EtilocarbamatoSustancia tóxica producida a partir del cianuro que se encuentra presente en los huesos de las...
EucaliptoÁrbol original de Australia, actualmente extendido un poco por todo el mundo y utilizado para...- EvaporaciónFenómeno físico que consiste en el cambio de estado de una sustancia, del estado líquido al...
- ExpectoranteSustancia o fármaco que actúa sobre las vías respiratorias fomentando la liberación de las...
ExpresiónMétodo de extracción de Aceites Esenciales , también conocido como expresión al frío, utilizado...
- Ebullición
- f
- FermentaciónProceso a través del cual los azúcares (sacarosa, glucosa, fructosa) son transformados en...
FiloxeraInsecto original del continente americano que fue introducido en Europa a través de las viñas...- Fins BoisNombre de una de las 6 regiones francesas productoras de Coñac . Los terrenos calcáreos de esta...
- Fermentación
- g
GeranioPlanta original del sur de África utilizada para la decoración de jardines y para la extracción...
GerminaciónDenominación dada al proceso de crecimiento inicial de una planta a partir de una semilla, bulbo...
GinebraFamoso aguardiente original de Holanda con un fuerte aroma a enebro, que se extendió un poco por...- Grande ChampagneNombre de una de las 6 regiones francesas productoras de Coñac . Debido a la calidad de estos...
GrappaConocido aguardiente italiano destilado a partir de la piel de las uvas. En Italia es muy...
- h
- Haut ArmagnacNombre de una de las 3 regiones francesas donde se produce el Armagnac . En los terrenos de...
- Hidrolatos= Aguas florales .
- Hidrómetro de Alcohol= Alcoholímetro
HidromielBebida alcohólica, también conocida como aguamiel, introducida por los celtas, sajones y...
Hierbas AromáticasVegetales cuyas hojas, tallos, semillas, flores y raíces dan un sabor y olor especiales a las...
HinojoPlanta aromática , originaria del Mediterráneo, utilizada para finalidades culinarias, para...- HipotálamoRegión del encéfalo, localizado sobre el tálamo , responsable de las emociones, del sistema...
HisopoPlanta aromática original del Mediterráneo y de Asia Central, muy apreciada por los pueblos...
HypodermisCapa de la piel que actúa como protectora de choques mecánicos, como aislante térmico y reserva...
- i
- IctericiaColoración amarillenta de la piel y de las conjuntivas oculares resultante de una alteración de...
InfusiónMétodo de extracción de las sustancias activas de las plantas, que consiste en colocarlas en...
InhalaciónMétodo terapéutico que tiene por objetivo la absorción de sustancias a través de las vías...
- Ictericia
- j
- JabukovacaMoonshine característico de la Serbia, brandy hecho a la base de manzanas.
JazmínPlanta original de los continentes europeo, asiático y africano, muy apreciada, sobretodo, por...
JerezVino de origen andaluz, producido única y tradicionalmente en Jerez de la Frontera, Puerto de...
JeropigaBebida con elevado grado de alcohol obtenida a partir del mosto de la uva, del azúcar y del...- JigaUnidad de medida utilizada por las generaciones portuguesas más antiguas. Un jiga equivale a 10...
JojobaPlanta original de las zonas desérticas de América Central y del Sur, cuyo aceite extraído de...
- Jabukovaca
- k
- l
- LambanogMoonshine característico de las Filipinas, hecho de flor de coco, con un gran grado alcohólico...
LavandaPlanta aromática , originaria del Mediterráneo, cuyas flores tienen propiedades medicinales y...- Lavanda= Lavanda
Lentilla de refinamientoAccesorio de los alambiques , colocado entre el casco y el cuello de cisne , cuyo objetivo...- LevaduraMicrorganismo fundamental para el proceso de la fermentación de bebidas alcohólicas pues...
LicorBebida alcohólica producida a partir de alcohol, azúcar , frutas e hierbas aromáticas .
LinazaAceite muy utilizado como barniz, extraído de las semillas aceitosas del lino, a partir de las...
- Lambanog
- m
- MaceraciónMétodo de extracción de principios activos de una determinada sustancia utilizada para producir...
- MaltaProducto resultante de la germinación y posterior disección de los granos de cebada o de otros...
MalteadoEtapa de la elaboración del whisky , que consiste en la germinación de la cebada, cuyos...- MaromiMezcla de la parte sólida del sake con la parte líquida.
- MashingFase de elaboración del whisky , que consiste en la trituración de los granos de cebada...
MasuRecipiente tradicional de madera, cuadrado, donde se sirve el sake. Puede ser colocado en un...- MelazaLíquido viscoso con extraordinarias cualidades nutritivas, obtenido a partir de la producción de...
- MestarResultado de la fermentación del líquido cogido de las uvas/támaras en la producción de Arak.
- MetanolCompuesto químico inflamable y muy venenoso, derivado de la madera, también conocido como...
- MezzaEspecialidad gastronómica griega semejante a las tapas españolas, normalmente servidas en...
MixtoTequila elaborado con 51% de azúcar de agave azul y 49% de otros azúcares.
MoonshineNombre asignado a bebidas de elevado grado alcohólico, típicas de cada país, muchas veces...- MostoUna pasta blanda suave con levadura añadida para que la fermentación tenga lugar.
MostoMateria resultante de la fermentación de las uvas u otras frutas, a partir de la cual se...
- Maceración
- o
- p
PachulíPlanta original de la India utilizada para producir aceites esenciales (debido a las...- Petite ChampagneNombre de una de las 6 regiones francesas productoras de Coñac . Los terrenos de esta región...
- pHAbreviatura utilizada para designar el mayor o menor grado de acidez de una solución. Las...
Pico de PapagayoAccesorio fundamental usado en los alambiques que, conjuntamente con el alcoholímetro ,...- Plantas aromáticasPlantas cuyas hojas, tallos, semillas, flores y raíces dan un sabor y olor especiales a las...
- Platos de refinaciónEspecie de tableros colocados horizontalmente en los sistemas profesionales con columna...
Porción de los ÁngelesPorción de alcohol perdida durante el periodo de envejecimiento de los vinos y aguardientes ....
PoteParte del alambique donde se calienta el líquido o la materia orgánica con que se efectuará la...
PrecalentadorDepósito del Alambique Charentais con una peculiar forma de cebolla, donde el vino es colocado...
PulqueBebida fermentada, muy popular entre los mejicanos, tradicionalmente consumida por las tribus...- Puntos de corteNombre dado a las diferentes partes del destilado que deben ser separadas. Se distinguen, así,...
- PuskarMoonshine típico de Estonia, producido a la base de patatas.
- r
- RabosParte final del destilado que, tal como las cabezas , debe ser descartada, ya que contiene...
- RakiMoonshine tradicional de la Turquia hecho de anís.
- Recipiente de condensaciónParte de un alambique o alquitara donde los vapores son enfriados y condensados a través de...
RoblónPequeña clavo de cobre utilizada en la construcción de alambiques y alquitaras de uniones...
RomeroPlanta aromática original del mediterráneo, muy utilizada en condimentos, tés y en la...
RonAguardiente muy popular en las islas y países de América del sur, elaborada a partir de la de...
- Rabos
- s
SakazukiRecipiente semblante a una salsera, pequeño o grande, donde se sirve el sake.
SakeJapanese liqueur made out of fermented rice and water with an alcoholic grade between 18% and 20%.
SándaloÁrbol original de la India, a partir del cual se extrae madera y aceites esenciales ,...
SchnappsAguardiente alemán, destilado a partir de varios cereales y frutas.
SerpentinaTubo en forma de espiral situado en el interior del recipiente de condensación del alambique .
Sésamo (semillas de)Planta original de la India, cuyas semillas oleosas son utilizadas en la elaboración de aceites...
ShuboPasta de cereales resultado de la mezcla del Kóji con agua y arroz vaporizado. Es dejado en...
SidraBebida de baja graduación alcohólica elaborada a partir del zumo de manzana fermentado. Cuando...- SljivovicaMoonshine característico de la Serbia, brandy hecho a la base de ciruelas.
Soldadura oxiacetilénicaProceso de conexión de dos piezas a través de su fusión que utiliza una mezcla de oxígeno y...- SolubleTérmino que expresa la capacidad de una sustancia de disolverse en otra.
- SpirtoResultado de la destilación del Mestar.
- t
- TálamoZona del encéfalo, localizada en la base del cráneo, que procesa y clasifica toda la información...
- TaninosSustancias orgánicas presentes en el vino y responsables de la variación de algunas de sus...
TapetusaMoonshine tradicional de Colombia, hecho de maíz.- TenarèzeNombre de uno de los 3 distritos franceses dónde se produce el Armagnac . Los terrenos de esta...
TequilaAguardiente original de Méjico, obtenido a partir de la fermentación y la destilación de...
TermómetroAccesorio de los alambiques (separado o incorporado en el sistema) que permite hacer la...
Tetrahidrocannabinol (THC):Sustancia activa presente en el cannabis, también conocida como THC, responsable de los...- TharraMoonshine tradicional de la India, hecho a través de la fermentación de la caña de azúcar.
TilaPlanta aromática muy utilizada para aromatizar licores , hacer tés, fármacos y aceites...- TójiNombre atribuido a aquellos que producen sake. Hoy en día sigue siendo un cargo altamente...
- TónicoSustancia o fármaco que aumenta la acción de los tejidos, revitalizando la energía de un...
Tubo de desagüeAccesorio del alambique que sirve para facilitar su descarga y limpieza después de terminar la...- TurbaMaterial de origen vegetal formado en zonas pantanosas a partir de la descomposición de juncos y...
- TurbaMaterial de origen vegetal formado en zonas pantanosas a partir de la descomposición de juncos y...
- TuyonaPrincipio activo encontrado en la planta Artemisia Absinthum , utilizada en la elaboración de...
- Tálamo
- v
- VasodilatadorSustancia o fármaco que provoca la dilatación de arterias, venas y vasos sanguíneos, aumentando...
VerónicaPlanta aromática , cuyas hojas son utilizadas para aromatizar licores , elaborar tés y...
VetiverPlanta utilizada en la producción de aceites esenciales usados en perfumería y en tratamientos...- ViljamovkaMoonshine característico de la Serbia, brandy hecho a la base de peras.
VodkaConocido Aguardiente de origen ruso y polaco elaborado a partir de varios cereales (maíz,...- Volátil= Componente Volátil .
- Volumen alcohólicoExpresión utilizada para designar el nivel de alcohol presente en una bebida.
- Vasodilatador
- w
- WashUna solución fermentable para la producción de alcohol que puede ser de frutas, cereales o azúcar.
WhiskyConocida bebida elaborada a partir de semillas de cebada malteada, cebada no malteada, centeno o...- White LightningMoonshine tradicional de la zona de Appalachia, EUA, hecho de maíz y azúcar.
- Wash
