Ungarische Eiche

Schnell hat sich dieses Holz zu einem echten Konkurrenten und Holzquelle für Fässer entwickelt, und so wird die ungarische Eiche jetzt ernst genommen und geniesst hohes Ansehen von Herstellern, welche die besten Ergebnisse ihres Weins erhalten wollen. Die Struktur dieser Eiche ähnelt der Französischen, nur ist dieses Holz ist nicht so ausgeprägt, hat andere Qualitäten und enthält auch weniger Gerbstoffe (Tannine). Die Forschung zeigt, dass die Hemicellulose schneller und leichter beschädigt wird, was so ein Spektrum von verschiedenen geröstete Aromen bildet. Das Holz wird für etwa 18...