Glossar
- Sehr konzentrierte ätherische Öle, die man durch die Enfleurage enthält, Methode die für die Gewinnung von zarten Düften wie z.B. Jasmin , Rose, Gardenien, Orangenblüten, Angelika , und anderen Blumen verwendet wird. Die Enfleurage besteht daraus, eine Blumenblüte nach der anderen, die während der Nacht gesammelt wurden, in Glasbehälter zu geben. Diese Blüten werden danach durche eine feine Fettschicht bedeckt, die dann von anderen ersetzt werden, sobald diese trocken sind. Das Fett, welches die Blumen bekleidet und ihre Essenzen aufsaugt ( Konkrete ), wird dann einer Wäsche mit Alkohol unterzogen. Dieser Alkohol verdampft später, und erzeugt sehr konzentrierte ätherische Öle , die als Absolute bekannt sind.
- Alkoholisches Getränk, das in Frankreich Anfang des 20. Jahrhunderts bekannt wurde, welches dem Boheme Leben verbunden wurde und auch als "Grüne Fee" bekannt ist. Dieses Getränk wird aus Artemisia Absinthium , Anis und anderen Aromatischen Kräutern (Gewürzen) , wie z.B. aus Anisstern oder Anissamen , , Fenchel , Hyssop (Fettblätter) , Veronika , Zitrone, Balsamkräuter, Angelika-Wurzel , Diptam, Koriander , Wacholder und Muskatnuss hergestellt. Das Artemisia Absinthium ist seine Hauptzutat und vergibt dem Getränk einen bitteren Geschmack und seine einzigartige grüne Farbe.
- Entstehender Duft durch die Verbindung von verschiedenen Noten .
- %v/v – dies ist eine Abkürzung für das Volumen in Prozent für eine Substanz – Beispiel 12,5% v/v Ethanol = 12,5 ml Ethanol, was etwa 87 ml Wasser entspricht. Der Alkoholgehalt wird durch das Ethanol bestimmt, da die Präsenz dieses Alkohols im Wein überwiegt, so dass dies auf den Weinetiketten immer als 12,5% oder 12,5 ALC/VOL oder auch ALKOHOL 12,5% PER VOLUMEN erscheint (denken Sie daran das der überwiegende Alkohol im Wein Ethanol ist).
- Benutzte Redewendung um den Alkoholgehalt in einem Getränk zu bezeichnen.
- Destilliergerät, welches für die Herstellung von Schnäpsen , ätherischen Ölen und Blütenwasser geeignet ist. Im Gegenteil zu dem Destillierkolben das 3 Teile enthält ( Topf , Helm und Kondensbehälter ), hat der Alquitar Still nur 2 dieser Teile ( Topf und Helm ) in einem einzigen Stück. Der Helm enthält in seinem Inneren eine Dampfkammer und an seiner Oberseite befindet sich der Kondensbereich . Die Oberseite des Alquitar Stills ähnelt der Form einer Schale, die in ihrem Inneren eine halbkugelförmige Kammer hat, wo sich die Dämpfe sammeln und sich vom gasförmigen in flüssigen Zustand umwandeln, sobald sie in Kontakt mit ihrer kalten Oberfläche kommen. Wegen seiner Eigenschaften, ist der nötige Raum um mit einem Alquitar Still zu destillieren erheblich gerringer.
- Zeitabschnitt, während welchem die Schnäpse in Fässern lagert, um die Eigenschaften, die sie von dem Holz bekommen, zu erhalten und so ihre Qualität zu erhöhen. Die meisten Schnäpse werden in Eichenfässer gefüllt, die den ihnen eine andere Farbe und ein angenehmes Bouquet verleihen. Je nach Lagerungszeit können aus dem Destillat verschiedene Arten und Qualitäten entstehen, mit verschiedenen Aromen und Geschmacksrichtungen.
- Eine krautartige Pflanze, die aus den nordischen Ländern stammt und die einen ähnlichen Geschmack wie Wacholder haben. Sie wird aufgrund der therapeutischen Eigenschaften (beruhigend, antiseptisch (gegen Desinfektionen), antreibend, und verdaubar) für die Herstellung von ätherischen Ölen verwendet, um Likören Aroma zu geben sowie Parfüms zu produzieren.
- Krautartige Pflanze, die aus den Mittelmeerregionen stammt. Sie enthält exzellente antiseptische Qualitäten, die oft für die Gewürze, Aromatisierung von Schnäpsen , die orale Hygiene, als Insektenschutzmittel und für die Herstellung von ätherischen Ölen , aufgrund ihrer therapeutischen Eigenschaften, verwendet wird.
- Eine Pflanze die in China und Japan ihren Ursprung hat. Dieses Gewürz befreit ein Aroma, der Anis sehr ähnelt, da er das selbe Öl, aber in stärkeren Mengen, enthält. Sie ist als Antiseptikum , entzündungshemmendes Mittel , Beruhigungsmittel, Verdauungsmittel und als Diuretikum (Harntreibendes Mittel) bekannt und wird für kulinarische Zwecke, für die Herstellung von ätherischen Ölen und für die Aromatisierung von alkoholischen Getränken verwendet. Durch diese Pflanze kann man das meist gewünschte Arzneimittel der Aktualität herstellen, das Tamiflu, was fähig ist die sehr gefährliche Grippe H5N1 zu stoppen.
- Substanz oder Arzneimittel, welches Darmwürmer bekämpft.
- Substanz oder Arzneimittel, welches das Fieber bekämpft und die Symptome des Fiebers lindern.
- Pharmakologisches Mittel, die die Proliferation von Bakterien auf der äußeren Regionen des Körpers hält.
- Französischer Schnaps mit einem Alkoholgehalt von 40% oder mehr, welches aus 3 Landkreisen stammt ( Bas Armagnac , Tenarèze und Haut Armagnac ) und wird nur mit den bestausgewählten Weisstraubensorten destilliert: "Ugni Blanc", "Bacco 22 A", "Colombard", "Jurançon", "Plant de Grèce", "Folle Blanche et Jaune", "Meslier", "Clairette", "Blanguette" und "Mauzac". Die Herstellung von Armagnac hatte ihren Höhepunkt im 19. Jahrhundert, aber im Jahr 1980 hat er unter einer schweren Krise gelitten, als ein "Fyloxen" sich in dieser Region ausgebreitet hat.
- Olfaktorische Wahrnehmung durch die Nase. Angenehmener Duft, welcher sich durch Wein oder Parfüm befreit. Im Wein kommt der primäre Duft aus der Traube, der sekundäre Duft aus der Weinzubereitung und der tertiäre aus dem Alterungsprozess ( Bouquet ).
- Name, den man der Behandlung gibt, die mit ätherischen Ölen durchgeführt wird. Die Struktur der medizinischen Grundlagen für die Aromtherapie wurden von dem französischen Chemiker Gattefossé ca. 1930 erstellt. Die Zwecke der Aromatherapie sind: das Gleichwicht zwischen dem menschlichen Körper und Geist zurückzuerhalten, und Wohlergehen und Entspannung zu verbessern.
- Es sind Pflanzen, deren Blätter, Stiele, Samen, Blumen und Wurzeln den Nahrungen und Spirituosen einen speziellen Geschmack geben. Die meisten aromatischen Kräuter besitzen medizinische Eigenschaften die seit dem Altertum bekannt sind und werden auch für die Herstellung von ätherischen Ölen , die man in der Aromatherapie einsetzt, verwendet.
- Aromatische Kräuter
- Medizinische Pflanze die normalerweise als Antipyretikum und Anthelmintikum verschrieben wird, die auch für die Vernichtung von Flöhen und Motten verwendet wird. Diese Pflanze hat den Höhepunkt ihrer Beliebtheit zu Beginn des 20. Jahrhunderts mit der Herstellung von Absinth, dessen Hauptzutat sie ist, erreicht. Die Thujone ist die aktivste Komponente dieser Pflanze.
- Substanz oder Arzneimittel, welches über das zentrale Nervensystem wirkt und die motorische Aktivität aktiviert und die Konzentration, den Humor und die kognitive Kapazität erhöht.
- Traditioneller Moonshine aus Portugal, Ergebnis einer Mischung von Traubenhaut und kleinen Rebenästen, die von der Vorjahresproduktion übrig geblieben sind.
- Welches zum servieren von Arak mit Wasser und Eis gemischt.
- Zitrische Frucht aus China, die der Orange ähnelt, aber mit einem bitteren Geschmack. In der Aromatherapie wirkt die Bergamotte als Antidepressivmittel, Diuretikum , Antiseptikum und Entzündungshemmer . Die Bergamotte wird ausserdem für die Herstellung von Parfümen, Kosmetika und ätherischen Ölen verwendet.
- Diese sind auch als Hydrolate bekannt und sind ein Nebenprodukt der Destillation mit Pflanzen, die das Ziel hat, ätherische Öle zu erhalten. Das Blütenwasser besitzt therapeutische Eigenschaften, und wird als Wiederbelebungsmittel für die Haut und in der Herstellung von Kosmetika verwendet. Es kann direkt auf die Haut aufgetragen werden, da es nur eine winzige Menge ätherischer Öle enthält.
- Französisches Wort, welches das Aroma nach der Alterung des Weines oder die Mischung der blumigen Noten in Parfüms bezeichnet.
- Amerikanischer Whisky , den man mit Mais herstellt, aber auch gemalzte Weizen, Roggen oder Gersten enthalten kann. Die Herstellung des Bourbon Whisky wird durch strikte Staatsgesetzte durchgeführt: der Whisky sollte nicht weniger als 51% Mais enthalten; er sollte mit midestens 80% alkoholischen Volumens destilliert werden; die Verwendung von irgendwelchen Zusatzstoffen ist nicht erlaubt, es sei denn es ist destilliertes Wasser; und er muss mit mindestens 40% Alkoholgehalt in Flaschen abgefüllt werden. Wenn er unter diesen Richtlinien hergestellt wird, wird er "Straight Bourbon" genannt.
- Französischer Terminus, der das Ergebnis der ersten Destillation bedeutet. Bonne Chauffe: Französischer Terminus, der das Destillat der zweiten Destillation bezeichnet.
- Kleines, zylindrisches Glas, in dem der Sake serviert wird.
- Name eines bekannten Schnapses , welcher nur in der französischen Charente Region hergestellt wird. Der Ort der Herstellung dieses Getränkes ist legal abgegrenzt so dass nur in den folgenden 6 Regionen dieses Getränk hergestellt werden darf: Grande-Champagne , Petite Champagne , Borderies , Fins Bois , Bons Bois , Bois Ordinaires Der Cognac wird mit Weissweinen, die durch strenge Kriterien ausgesucht werden, hergestellt und in Eichenfässern für einige Jahre gealtert.
- Hautschicht, die direkt über der Epidermis liegt und Proteinfasern, Blutgefässen, Drüsen und Nervenendungen, die an sinnliche Organen verbunden sind, enthält. Zusammen mit der Epidermis und Hypodermis bilden sie die Haut, Struktur des menschlichen Organismus, die das Ziel hat sie gegen äussere Einwirkungen zu schützen.
- Resultierendes Produkt einer Destillation , die in einem Destillierkolben oder Alquitar Still durchgeführt wurde.
- Extraktionsprozess von Alkohol (mit verschiedenen Früchten, Weinen, Getreide und Pflanzen), von ätherischen Ölen oder Hydrolate , die sich auf die Trennung der flüssigen Komponenten von einem Lösungsmittel mit verschiedenen Siedepunkten, basiert. Es bestehen 4 verschiedene Methoden: Einfach: Destillierprozess, welcher mit der Verdampfung einer Flüssigkeit beginnt, dann die Kondensation der Dämpfe folgt und später das Sammeln der restlichen Flüssigkeit (Destillat) und besonders empfehlenswert für die Trennung einer Mischung von Komponenten mit unterschiedlichen Siedepunkten ist. Dieser Prozess wird mit einem traditionellen Destillierkolben durchgeführt. Dampf: Destillierprozess, welcher alleine durch Dampf funktioniert und nicht durch Wasserdampf , besoders für den Gewinn von ätherischen Ölen und Blütenwasser empfehlenswert. Dieser Prozess wird mit Destillierkolben mit rotierender Säule durchgeführt. Fraktioniert: Destillierprozess mit Alkohol, welcher ein starkes, alkoholisches Destillat produziert, mit gleichem Alkoholgehalt, den man nach mehreren Destillationen erhält und welcher besonders für die Trennung einer Mischung von Komponenten, die nahe Siedepunkte haben, empfehlenswert ist. Diese Methode wird mit Destillierkolben mit fraktionierter Säule und Rückflusssäule durchgeführt. Kontinuierlich: Destillierprozess, welcher das kontinuierliche Sammeln des Destillats ermöglicht. Diese Methode wird mit dem Armagnac Destillierkolben durchgeführt.
- Destillier system, welches für der Herstellung von Schnaps , ätherischen Ölen und Blütenwasser verwendet wird und aus 3 Teilen besteht:a) Topf b) Helm c) Kondensator . Je nach Modell, kann dieses System auch andere Teile, wie einen Vorwärmer ( Charentais Destillierkolben )) oder Säule ( Destillierkolben mit rotierender Säule oder Destillierkolben mit Rückflusssäule ), mitbringen. Das Wort Destillierkolben kommt aus dem arabischen "al-ambiq", was die Theorie, dass die Araber ihn erfunden haben, verstärkt.
- Substanz oder Arzeimittel, welches über die Nieren wirkt und die Sekretion des Urinvolumen anregt. Dies erhöht so die Entwässerung und entfernt den Überfluss des Wassers sowie die toxischen Produkte, die sich in den Geweben angesammelt haben.
- Substanz oder Arzneimittel, welche die Menstruation wiederbelebt, wenn diese aus irgendeinem medizinischen Grund abgestellt wurde.
- Traditionelle Methode für den Gewinn von ätherischen Ölen aus feinen Blumen ( Jasmin , Orangenblüten, Rosen), die daraus besteht eine Blüte nach der anderen, die in der Nacht gesammelt wurden, in ein Glasbehälter zu geben. Die Blüten werden dannach mit einer feinen Fetschicht, und dann von anderen ersetzt, sobald diese trocken sind. Es handelt sich um einen kostspieligen und langwierigen Prozess, so dass man diese Methode nur bei den seltensten und teuersten ätherischen Ölen anwendet.
- Prozess, um durch eine Destillation die auflösbaren Salze zu entfernen und so aus Meerwasser Trinkwasser zu erhalten, der in Regionen, wo die Süsswasser-Quellen nicht ausreichend sind, verbreitet ist.
- Substanz oder Arzneimittel, die das Ziel haben, eine Entzündung zu vermindern sowie die Symptome, die von ihr verursacht werden (Schmerzen und Fieber). Aufgrund der Eigenschaften der Entzündungshemmenden Mittel wirken diese auch als Analgetiken .
- Escherichia coli ist ein Parasit, der zu der Darmflora des menschlichen Darms gehört. Die Existenz von E. coli in Nahrungsmitteln beweist ihre Ansteckung mit menschlichen oder tierischen Kots. Diese Bakterie wird von unserem Immunsystem kontrolliert, es sei denn es wird von einem anderen Individuum abgeleitet, wo unser Organismus die Abstammung nicht anerkennt. Die Escherichia coli O157 ist eine der gefährlichsten Ableitungen dieser Bakterie, welche eine blutende Darminfektion verursacht.
- Chemische Substanz, die aus der Zusammenwirkung der Säuren, die aus den organischen Materialien mit Alkohol (Veresterung) entsteht und diesen Säuren das Aroma der ursprünglichen Frucht verleihen.
- Farbloser Alkohol, welcher in Wasser und anderen organischen Substanzen lösbar ist und in alkoholischen Getränken, Kraftstoffen, Parfüms, Cremen und in Antiseptiken anwesend ist. In alkoholischen Getränken erhält man das Ethanol durch enzymatische Wirkung, die man aus Gärung von Gärstoffen (Hefen) erhält, die Zucker in Alkohol verwandeln. Der Ethanolgehalt, den man durch die Gärung erhält, ist sehr gering, deshalb ist es nötig, eine Destillation der restlichen Flüssigkeit der Gärung durchzuführen, um einen höheren Alkoholgehalt zu erreichen.
- Toxische Substanz, die mit Cyanid hergestellt wird, was in den Fruchtkernen anwesend ist und das Destillat vergiften kann, falls die Fruchtkerne zerdückt und der Gärung zugefügt werden. Das Vergiftungsrisiko des Destillats kann jedoch verringert werden, dafür müssen Sie nur die Kerne der Früchte, die für die Herstellung von alkoholischen Getränken verwendet werden, entfernen.
- Baum, der aus Australien stammt und heutzutage auf der ganzen Welt verbreitet ist und für den Gewinn von Holz, Harz, für die Herstellung von Zellulose, pflanzlicher Kohle und ätherischen Ölen verwendet wird. Die ätherischen Ölen aus Eukalyptus werden, aufgrund ihrer antispetischen Eigenschaften , für die Herstellung von Medikamenten und Reinigungsmitteln verwendet.
- Aromatische Pflanze, die aus dem Mittelmeer kommt, und für kulinarische Zwecke, Zahnheilkunde, Kosmetika und der Herstellung von ätherischen Ölen verwendet wird. Der Fenchel besitzt anerkannte therepeutische Eigenschaften, welcher als ein guter Diuretikum , verdauungsförderndes und als Antreibmittel für die Muttermilch angesehen wird.
- = Flüchtige Komponente
- Bezeichnung einiger flüssiger oder fester Substanzen, die sehr leicht verdampfen. Während der Destillation sind die flüssigen Komponeten die ersten, die verdampfen, da sie niedrigere Siedepunkte besitzen.
- Teil des Destillierkolbens, welcher ermöglicht eine effiziente Destillation durchzuführen, da nur durch eine einzige Destillation ein starkes Destillat entsteht, mit dem gleichen Alkoholgehalt den man durch mehrere Destillationen erhält, und vermeidet so einen neuen Destillierprozess. Ihre Erfindung hat die Öl-Industrie revolutioniert, da sie die Extraktion von verschiedenen Öl-Nebenprodukten gleichzeitig ermöglicht. Die fraktionierte Säule besteht aus verschiedenen Verfeinerungstellern , die waagerecht auf die Säule gestellt werden und die Verdampfung und Kondensation der Dämpfe nacheinander zulässt. Die Teller können durch Füllmaterial ersetzt werden, was ermöglicht, das selbe Ergebnis zu erreichen ( Rückflusssäule ).
- Sehr einfache, traditionelle Behandlung, die ideal ist um die Müdigkeit der Beine und Füsse zu bekämpfen und daraus besteht, die Füsse in einen Behälter mit heissem Wasser zu tauchen. Sie können dem Wasser ätherische Öle , Badesälze, Salz und Steinchen hinzufügen. Es handelt sich um eine sehr einfache Behandlung, die aber sehr effizient ist, welche das energische Gleichgewicht des ganzen Körpers wiederherstellt, da sich an den Füssen mehrere Nervenenden befinden, die verschiedene Organe unseres Körpers verbindet.
- Prozess, durch welchen Zucker (Zuckerester, Glukose, Fruchtzucker) sich in Alkohol ( Ethanol ) und Kohlendioxid verwandelt. Dies gescheht durch die Wirkung des Gärstoffs.
- Gelbfärbung der Haut und der Bindehaut der Augen, was sich durch eine Veränderung im Blut durch die Gallenaufnahme ergibt.
- Name einer der 6 französischen Herstell-Regionen von Cognac . Wegen der Qualtität der Grundstücke, werden hier die besten Cognac hegestellt. Es ist falsch zu glauben, dass die Cognacs , die mit "Grand Champagne" beschriftet sind, in der Champagne hergestellt werden, da diese Bezeichnug nur den Namen dieser Region betrifft.
- Wichtiger Mikroorganismus für den Gärprozess alkoholischer Getränke, da dieser Zucker in Alkohol verwandelt.
- Teil des Destillats, welches für den menschlichen Verbrauch geeignet ist. Die Herzen des Destillats entsprechen dem Ethanol . Man extraiert sie nach den Köpfen und vor den Hinterteilen , Teile des Destillats die man vermeiden sollte, da sie für den menschlichen Verbrauch nicht geeignet sind, jedoch in späteren Destillation hinzugefügt werden können. Um genaue Schnittpunkte jeder dieser Teile zu bestimmen, muss man einen Alkoholmesser verwenden und alle Grundregeln der Destillation folgen.
- Letzter Teil des Destillats, die genauso wie die Köpfe , vernichtet werden müssen, da sie toxische Substanzen enthalten. Die Hinterteile (Reste) kennzeichnen sich durch eine Temperatur von 82ºC oder mehr und eine milchige Farbe haben, anders als die durchsichtige Farbe der Herzen . Um die genauen Schnittpunkte des Destillats festzustellen, müssen die Grundregeln der Destillation beachtet und ein Alkoholmesser verwendet werden.
- Hautschicht, die als Beschützerin gegen mechanische Schocks und als thermischer Isolator und Energiereserve wirkt. Diese Hautschicht ist sehr reich an Fasern und Fettzellen. Zusammen mit der Epidermis und der Dermis bilden sie die Haut, welche die Struktur des menschlichen Organismus ist, die das Ziel hat, sie gegen äussere Einwirkungen zu schützen.
- Region des Gehirns, die über dem Thalamus liegt, was für vieles verantowortlich ist: Emotionen, zentrales Nervensystem, des endokrinen Systems, der Kontrolle der Körpertemperatur, des Appetits und des Wasserhaushalts im Köper.
- Aromatische Pflanze , die aus dem Mittelmeer und Zentralasien stammt und von den alten Völkern wegen ihrer heilsamen Eigenschaften sehr geschätzt wurde. Die Blätter, Blumen und Stiele dieser Pflanze werden in Behandlungen der Aromatherapie , (Hyssop ist als ein entzündungshemmendes Mittel für den Hals und die Mandeln bekannt), in der Herstellung von Parfüms und für die Aromatisierung der Likören verwendet.
- Typischer Moonshine aus Serbien, der aus Apfelbrandy hergestellt wird.
- Diese Pflanze stammt aus europäischen, asiatischen und afrikanischen Kontinenten, welche vor allem wegen dem exotischen Aroma, den sie befreit, sehr geschätzt wird. Die Jasminblumen werden, wegen ihrer therapeutischen Eigenschaften, in Behandlungen der Aromatherapie angewendet und auch für die Herstellung von Parfüms verwendet.
- Portugiesische Messeinheit, die von älteren Generationen verwendet wird. Ein Jigo hat ein Fassungsvermögen von 10 Litern.
- Einer der ältesten, medizinischen Pflanzen, die vom Menschen verwendet wird und in Europa ihren Ursprung hat, wird in der Aromatherapie , für die Herstellung von Kosmetika, Blütenwasser und ätherischen Ölen verwendet. Das ätherische Öl der Kamille hat einen bläulichen Farbton wegen der Existenz von Chamazulen, welcher dieses Öl perfekt zu einem ein natürlichen, entzündungshemmenden Mittel macht.
- Physikalisches Phänomen, das die Umwandlung einer gasförmigen Substanz in einen flüssigen Zustand bezeichnet. Dies gescheht wenn der Dampf abkühlt.
- Konzentrierte, ätherische Öle , die man durch das Enfleurage erhält. Dies ist eine Methode, die für den Gewinn von feinen Düften, wie Jasmin, Rose, Gardenie, Orangenblüten, Angelika und anderen Blumen, verwendet wird. Die Enfleurage besteht daraus, eine Blüte nach der anderen, die in der Nacht gesammelt wurden, in ein Glasbehälter zu geben. Die Blüten werden zunächst mit einer dünnen Fettschicht und danach von einer anderen ersetzt, sobald diese trocken sind. Das Fett bekleidet die Blumen und nimmt deren Essenzen auf, von denen man die sogenannten Konkrete ätherischer Öle erhält. Diese werden dann später einer Wäsche mit Alkohol untergesetzt, welcher sich verdampft und sehr konzentrierte ätherische Öle entstehen, die als Absolute bekannt sind.
- Erstes Teil des Destillats, der aus dem Kondensbehälter fliesst. Dieses Destillat besteht aus flüchtigen Substanzen wie Azeton, Methanol und verschiedene Ester, die wegen den niedrigeren Siedepunkten zuerst rausfliessen. Die Köpfe, genauso wie die Hinterteile, müssen vernichtet werden, da sie hohe Methanol-Konzentrationen enthalten, eine sehr gefährliche Substanz, die Blindheit verursachen kann. Um den genauen Schnittpunkt zu bestimmen und zu verhindern, dass diese das restliche Destillat vergiften, ist es empfehlenswert einen Alkoholmesser zu verwenden. Das gesammelte Destillat sollte nur Ethanol sein, was auch als Herz des Destillats bekannt ist und der einzige Teil ist, der keine toxischen Substanzen enthält.
- Aromatische Pflanze aus Südwestasien und Nordafrika, die einen sehr charakteristischen aroma hat und oft in der mediteranen (Mittelmeer) Küche verwendet wird. Die Blätter, Wurzeln, Blumen und Koriandersamen werden auch verwendet um Parfüms und Liköre zu aromatisieren sowie bei der Herstellung von ätherischen Ölen . Letztere wirken als krampflösendes Mittel , Aufputschmittel und Verdauungsmittel.
- Kupfer ist heutzutage aufgrund seiner Eigenschaften ein oft verwendetes Metall: hervorragender Stromleiter, Reiniger, Elastizität und antipathogenysche Eigenschaften. Das Kupfer wird für die Herstellung von stromleitenden Materialien (Rohre, Kabel), Metalllegierungen (Messing, Kupfer), Destillierkolben , u.a. verwendet.
- Aromatische Pflanze , die aus dem Mittelmeer stammt, deren Blumen medizinische Eigenschaften haben und für die Herstellung von ätherischen Ölen , Parfüms und Blütenwasser verwendet werden. Das ätherische Lavendelöl wird oft in der Aromatherapie verwendet und wegen den antiseptischen und analgetischen Eigenschaften als vielsietig betrachtet.
- Terminus, welcher die Fähigkeit einer Substanz sich in einer andere Substanzaufzulösen ausdrückt.
- Produkt, welches durch die Mälzung und späteren Zergliederung der Gerstenkörner oder anderem Getreide, entsteht.
- Dies ist eine Wasserbadmethode, die daraus besteht jede Substanz langsam und regelmässig zu erwärmen und einen Behälter in einen anderen Behälter mit siedenem oder sehr heissem Wasser hineinzufügen. Der Name dieser Technik kommt von der Alchemistin, die diese Methode erfunden hat, Marie. Diese Methode wird für kulinarische Zwecke und Labors verwendet. Man findet diese Methode auch bei der Grundherstellung einiger Destillierkolben, vor allem derer, die besonders empfehlenswert für die Destillation von feinen, organischen Materialien (wie Blumenblüten, die in der Extraktion von ätherischen Ölen oder Hydrolaten verwendet werden) oder in den Destillierkolben für die Destillation von einigen Früchten mit hohem Zuckergehalt. Die Destilliersysteme, die mit diesem Prozess dotiert sind, verhindern die Veränderung oder Zerstörung der chemischen Komponenten der destillierten, organischen Materialien.
- Vermischung der festen Sake-Teile mit den Flüssigen.
- Weiche Pulpe mit zugefügter Hefe für den Gärprozess .
- Herstellungsphase des Whiskies , die daraus besteht, die gemälzten Gerstenkörner zu pressen, damit eine grössere Menge an Stärke während der Gärungsphase befreit werden kann.
- Extraktionsmethode von Wirkstoffen einer bestimmten Substanz, die man bei der Herstellung von Likören oder in der Extraktion von ätherischen Ölen anwendet. Im ersten Fall fügt man Früchte oder aromatische Kräuter (Gewürze) dem Alkohol (Wodka, Wein, Schnaps) hinzu, damit dieser seine Wirkstoffe auflöst. Wenn diese Methode benutzt wird, um ätherische Öle zu gewinnen, benötigt dieser Prozess ein Lösungsmittel, um die gewünschten Ergebnisse zu erreichen.
- Dicke Flüssigkeit, welche als Nebenprodukt beim Raffinerieprozess des Zuckers entsteht.
- Resultat der Gärung der erhaltenen Flüssigkeit der Trauben bei der Arak-Produktion.
- Konstruktion, die Kiemensets, Metallachse und Ziegel verbindet, die je nach Fassungsvermögen des gefüllten Topfes des Destillierkolbens hergestellt wird und die das Ziel hat, bei der Entleerung des Destillierkolbens zu helfen. Wegen ihrer Funktion empfehlen wir die Anwendung der Metallgürtelstruktur für Destillierkolben mit grossen Fassungsvermögen.
- Brennbare und wegen dem Holz auch als Methylalkohol bekannt, sehr giftige chemische Substanz. Das Methanol befindet sich im Destillat von alkoholischen Getränken, von daher ist es nötig die Köpfe zu entfernen, wo diese Substanz sich konzentriert.
- Griechische, gastronomische Spezialität, die den spanischen "Tapas" ähnelt und normalerweise in kleinen Tellern serviert und mit Ouzo begleitet werden.
- Material, welches durch das Zerdücken von Trauben oder anderen Früchten entsteht. Davon produziert man verschiedene alkoholische Getränke.
- Orientale, aromatische Pflanze , die heutzutage in allen Regionen kultiviert wird und für kulinarische Zwecke, Herstellung von Kosmtika, ätherischen Ölen und Zahnmedikamenten verwendet wird. Ihre antispetischen Eigenschaften sind schon seit langer Zeit bekannt, was den Fakt begründet, dass im 3. Jahrhundert v. Chr. Es eine Tradition der Chinesen war, Nelken zu kauen bevor sie den Kaiser anredeten.
- Kleiner Kupferpin, welchen man bei der Herstellung von Destillierkolben und Alquitar Stills mit Nietverbindungen verwendet. Die Nieten haben eine zylindrische form mit zwei geschmiedeten Köpfen, ein Kopf wird bei der Herstellung der Niete, der andere durch die Hitze bei der Einführung der Niete gemacht. Diese Verbindungstechnik wird seit den ägyptischen Zeiten angewendet und wurde im Laufe der Jahre verbessert.
- Bezeichnung, die man den verschiedenen Klassifikationen der Gerüchen von Parfüms gibt. Diese Klassifikationen beschreiben die Veränderungen, die durch die Verdampfung in den Behältern oder auf der Haut geschehen. Diese Veränderungen entstehen durch die Verdampfung des Duftes.
- Zerfall der ätherischen Öle und Parfüms wenn diese Sauerstoff bekommen.
- Wichtiges Zubehör, welches am Destillierkolben angebracht ist und, zusammen mit dem Alkoholmesser , ermöglicht den Alkoholgehalt des Destillats konstant und genau zu messen, so dass der Destillator die genauen Schnittpunkte durchführen kann. Der Papageienschnabel wird an der Spitze des Kondensbehälters angebracht.
- Abkürzung, die man verwendet um einen grösseren oder kleineren Grad Säure in einem Lösungsmittel zu bezeichnen. Substanzen mit einem Ph Wert von 7 werden als neutral bezeichnet, über diesem Wert werden sie als grundlegend oder Alkaline bezeichnet, unter ihm als Sauer.
- Typischer Moonshine aus Estland, auf Kartoffelbasis hergestellt.
- Traditioneller Moonshine aus der Türkei, auf Anisbasis.
- Teil des Destillierkolbens, welches die Möglichkeit gibt, eine effiziente Destillation durchzuführen, da man nur durch eine einzige Destillation ein starkes Destillat erhält, mit dem gleichen Alkoholgehalt den man nur nach mehreren Destillationen bekommt und vermeidet so einen neuen Prozess. Die Säule ermöglicht, dass die Dämpfe kondensieren sobald sie aufsteigen und fallen danach in den Kessel. Der Rückfluss reinigt die aufsteigenden Dämpfe. Um den selben Effekt bei professionellen Destilliersystemen mit fraktionierter Säule zu erreichen, muss die Rückflusssäule so gefüllt werden, dass das Destillat in dem Bereich bleibt, wo dieses von den heissen, aufsteigenden Dämpfen gebadet werden kann.
- Substanz oder Arzneimittel, welches über die Atemwege wirkt und die Befreiung der Sekretion fördern, die wegen den Atemwegen entstand und die Ursache für ihre Verstopfung ist.
- Schnaps ist ein alkoholisches, spirituoses Getränk, welches normalerweise farblos ist und entsteht durch die Gärung und Destillation von verschiedenen Früchten, Getreide, und aromatischen Kräutern (Gewürze). Je nach Ursprung kann der Schnaps aus Wein, Getreide, Früchten oder aromatischen Pflanzen hergestellt werden.
- Bezeichnung, die man den verschiedenen Teilen des Destillats, die getrennt werden müssen, gibt. Man unterscheidet sie in 3 Schnittpunkte: die Köpfe , die Herzen und die Hinterteile . Die Köpfe und die Hinterteile entsprechen jeweils den ersten und den letzten Teilen des Destillats und müssen vernichtet werden, da sie ungeeignet für den menschlichen Verbrauch sind. Die Herzen entsprechen dem Teil des Destillats, welches sich für den menschlichen Verbrauch eignet. Um die genauen Schnittpunkte des Destillats festzustellen, müssen die Grundregeln der Destillation beachtet, ein Thermometer sowie ein Alkoholmesser verwendet werden.
- Verbindungsrohr zwischen dem Helm und dem Kondensbehälter , welchen man in einigen Modellen von Destillierkolben finden kann und charakterisiert ihn durch seine eigenartige Form. Die Funktion dieses Rohrs ist es, die im Helm gesammelten Dämpfe zum Kondensbehälter zu leiten, wo diese Dämpfe kondensieren.
- Mineralische Säure, die sich im Wasser auflöst und sich im Destillierkolben ansammelt, falls dieser für einige Zeit nicht verwendet wird. In hohen Konzentrationen kann diese Säure sehr korrrosiv sein.
- Ein Sieb, welches in Destillierkolben eingegliedert ist oder als Zubehör verkauft wird. Es gibt zwei Modelle: - Eins, welches in Destilliereinheiten eingegliedert ist und das Ziel hat, den direkten Kontakt des Schnapses mit den organischen Materialien, die für die Aromatisierung benutzt wurden, zu verhindern (im Fall der Destillation von Spirituosen) oder den Kontakt der organischen Substanzen mit Wasser zu vermeiden und verwandelt so den Destillierkolben in einen Dampfdestilliersystem (im Fall der Destillation von Hydrolaten und ätherischen Ölen ); - Ein anderes, welches als Zubehör verkauft wird und die Einführung von Roggenstroh im Boden des Destillierkolbens ersetzt, und so die Karamelisierung von Substanzen mit hohen Zuckerestergehalt vermeidet.
- Physisches Phänomen wenn sich eine Substanz vom flüssigen in gasförmigen Zustand verändert Das Wasser verdampft bei 100ºC über dem Meeresspiegel, aber Alkohol ist flüchtiger und verdampft bereits 78,35ºC. Auf diesem Unterschied der Siedepunkte basieren die Grundregeln der Destillation .
- Typischer Moonshine aus Serbien, der aus Pflaumenbrandy hergestellt wird.
- Resultat der Mestar-Destillation.
- Organische Substanzen, die im Wein, die für die Veränderung von einigen Eigenschaften, wie die Farbe und Aroma , verantwortlich sind. Die Tanninen können aus Trauben gewonnen werden (die sogenannten sanften oder süssen Tanninen) oder aus Eichenholz (harte Tanninen), durch welchen man die Fässer für die Alterung herstellt.
- Traditioneller Moonshine aus Kolumbien, aus Mais-Basis.
- Bereich des Zwischenhirns, welches sich an der Basis des Gehirns platziert und alle sinnlichen Informationen bearbeitet und klassifiziert.
- Traditioneller Moonshine aus Indien, der aus dem Mark des Zuckerrohrs hergestellt wird.
- Zubehör des Destillierkolbens (getrennt oder im System eingegliedert), welches die genaue Lesung der Temperatur des Dampfes während der Destillation des Schnapses, ätherischen Ölen oder Blütenwasser ermöglicht. Dies gibt Ihnen so die Möglichkeit die Qualität des Destillats zu kontrollieren und genaue Schnittpunkte durchzuführen.
- Wirkstoff, welches man in der Artemisia Absinthium - Pflanze findet, die für die Herstellung von ätherischen Ölen und Absinth verwendet wird und als starkes, neurologisches Aufputschmittel betrachtet wird. Der übermässigeVerbrauch kann sinnliche und psychische Veränderungen bewirken.
- Name des Sake-Herstellers. Noch heutzutage in Japan ein sehr respektierter Beruf, der als Kunst angesehen wird und von Vätern zu Söhnen weitergegeben wird.
- Substanz oder Arnzeimittel, welches die Aktion der Gewebe erhöhen und die Energie des entkräfteten Organismus erneuert und verstärkt.
- Teil des Destillierkolbens , wo die Flüssigkeit oder organische Materialien erwärmt werden, mit welchen man die Destillation von Schnaps , ätherischen Ölen oder Blütenwasser durchführt. Die Materialien, die sich im Topf befinden, erreichen den Siedepunkt, verdampfen und fliessen dann in den Helm, wo sich die Dämpfe sammeln.
- Material mit pflanzlichem Ursprung, welches sich in Feuchtgebieten durch die Zersetzung von Bäumen bildet und als Brennstoff verwendet wird.
- Material mit pflanzlichem Ursprung, welches sich in Feuchtgebieten durch die Zersetzung von Bäumen bildet und als Brennstoff verwendet wird.
- Substanz oder Arzneimittel, welches die Ausdehnung der Arterien, Venen und Blutgefässen bewirkt und so den Blutfluss erhöhen.
- Physikalisches Phänomen, das die Umwandlung einer flüssigen Substanz in einen gasförmigen Zustand bezeichnet. Dies geschieht wenn die Temperatur erhöht wird.
- Zubehör der Destillierkolben , welches zwischen dem Helm und dem Schwanenhals eingeführt wird. Dieses Zubehör hat das Ziel, den Alkoholgehalt des Enddestillats zu erhöhen und die Zeit des Destillators zu sparen, da dieser keine weiteren Destillationen durchführen muss, um das gewünschte alkoholische Volumen zu erreichen.
- Behälter oder Reservoir des Charentais-Destillierkolben mit einer einzigartigen Zwiebelform, wo der Wein hineingefügt und erwärmt wird, um eine zweite Destillation durchzuführen. Dieser Behälter wird von einem Rohr, das aus dem Helm des Destillierkolbens kommt, durchquert, dessen Dämpfe den Wein erwärmen, der danach durch ein Verbindungsrohr in den Topf geleitet wird und dort für eine zweite Destillation verwendet. Dieses System ermöglicht es, zwei oder mehrere Destillationen in kürzerer Zeit durchzuführen, da der Wein, der für die zweite Destillation verwendet wird, bereits erwärmt ist. Daher wird der Charentais-Destillierkolben auch Zeitsparer genannt.
- Typischer Moonshine aus Serbien, der aus Birnenbrandy hergestellt wird.
- Behälter oder Reservoir des Charentais-Destillierkolben mit einer einzigartigen Zwiebelform, wo der Wein hineingefügt und erwärmt wird, um eine zweite Destillation durchzuführen. Dieser Behälter wird von einem Rohr, das aus dem Helm des Destillierkolbens kommt, durchquert, dessen Dämpfe den Wein erwärmen, der danach durch ein Verbindungsrohr in den Topf geleitet wird und dort für eine zweite Destillation verwendet. Dieses System ermöglicht es, zwei oder mehrere Destillationen in kürzerer Zeit durchzuführen, da der Wein, der für die zweite Destillation verwendet wird, bereits erwärmt ist. Daher wird der Charentais-Destillierkolben auch Zeitsparer genannt.
- Pflanze, die ihren Ursprung im Europäischen Kontinent hat und deren Beeren für kulinarische Zwecke und die Aromatisierung von Getränken verwendet werden. Die ätherischen Öle , die aus dieser Pflanze gewonnen werden, werden, aufgrund der antiseptischen , beruhigenden und verdauungsfähigen Eigenschaften in Behandlungen der Aromatherapie verwendet.
- Bekanntes Getränk, welches durch Samen aus gemälzter Gerste, ungemälzte Gerste, Roggen oder Mais hergestellt wird, was vom Herstellort abhängig ist. Die Gerste ist die Hauptzutat des schottischen und irischen Whiskies; der Mais ist die Basis für die Herstellung des amerikanischen Whiskies und der kanadische Whisky wird durch eine Mischung von verschiedenen Getreiden, Roggen und Gerste hergestellt.
- Charakteristischer Moonshine aus der Appalachia- Zone, USA, auf Mais- und Zuckerbasis.
- Ein Baum, der aus Indien und Südwestasien stammt, aus welchem man ein ätherisches Öl mit einem extrem exotischen und süssen Aroma extrahiert und mit welchem die erlesensten Parfüms, ätherische Öle und Kosmetika hergestellt werden. Die Bedeutung des Namens dieser Pflanze, "Blume der Blumen", liegt daran, dass diese einen sehr intensiven Duft verströmt.
- Baum aus dem Mittleren Osten und Himalaya, der für die Verzierung von Gärten, die Extraierung von Zederholz, Harz und ätherischen Ölen verwendet wird. Das Zederholz ist sehr aromatisch, wird aber wegen seiner Schwäche nicht sehr oft benutzt. Die ätherischen Öle , die aus Zeder gewonnen werden, waren die ersten extrahierten ätherischen Öle und wurden von den Ägyptern benutzt, um die Toten einzubalsamieren.
- Kohlenhydrat, das sich in natürlicher Weise in allen Früchten und Gemüsen befindet. Der Zucker wird aus Rohrzucher, Rote Beete und Mais hergestellt. Wenn man ihn zur Maische hinzufügt, beschleunigt er den Gärungsprozess. Invertzucker: Diesen erhält man durch die Erwärmung des normalen Zuckers mit sauren Substanzen. Hiervon entsteht eine Karamelsosse, die im Vergleich zum Zuckersirup weniger Kristallisierungstendenz hat. Rohrzucker: Art von Zucker, der nicht komplett raffiniert ist. Es gibt auch den braunen Zucker, der überhaupt keinem Raffinerieprozess unterzogen wird.
- Baum, der aus Südeuropa stammt und sich heutzutage in Europa und Nordamerika verbreitet hat, ist wegen seiner Langlebigkeit bekannt und hat daher den wissenschaftlichen Namen "Cupressus Sempervirens", "welcher für immer lebt" bekommen. Die Zypresse wird für die Extraktion von Holz, Harz und ätherischen Ölen verwendet. Die therapeutischen Qualitäten der Zypresse waren von den Griechen sehr geschätzt, die diese benutzten um Blutungen zu stoppen.