Glossar
- a
- AblaufrohrZubehör des Destillierkolbens , welches bei seiner Entleerung und Reiningung nach einer...
- AbsoluteSehr konzentrierte ätherische Öle, die man durch die Enfleurage enthält, Methode die für die...
- AbsynthAlkoholisches Getränk, das in Frankreich Anfang des 20. Jahrhunderts bekannt wurde, welches dem...
- AcordeEntstehender Duft durch die Verbindung von verschiedenen Noten .
- AgavePflanze, die für die Herstellung von verschiedenen Getränken, wie z.B. Tequilla , Mixto und...
- AguardentePortugiesisches Wort für Schnaps .
- Alkoholgehalt%v/v – dies ist eine Abkürzung für das Volumen in Prozent für eine Substanz – Beispiel 12,5% v/v...
- Alkoholhydromesser= Alkoholmesser
- Alkoholisches VolumenBenutzte Redewendung um den Alkoholgehalt in einem Getränk zu bezeichnen.
- AlkoholmesserÖnologisches Instrument, was auch as Alkoholhydromesser bekannt ist, der es ermöglicht die...
- Alquitar StillDestilliergerät, welches für die Herstellung von Schnäpsen , ätherischen Ölen und...
- AlterungZeitabschnitt, während welchem die Schnäpse in Fässern lagert, um die Eigenschaften, die sie...
- Amygdalinen-StrukturLimbische Struktur, welche für die Regulierung des Gedächtnisses und der Emotionen...
- AnalgetikumDies ist eine Bezeichnung für Schmerzmittel, welche eine breite Gruppe von Substanzen und...
- AngelikaEine krautartige Pflanze, die aus den nordischen Ländern stammt und die einen ähnlichen...
- AnisKrautartige Pflanze, die aus den Mittelmeerregionen stammt. Sie enthält exzellente...
- AnissternEine Pflanze die in China und Japan ihren Ursprung hat. Dieses Gewürz befreit ein Aroma, der...
- AntihelmintikumSubstanz oder Arzneimittel, welches Darmwürmer bekämpft.
- AntipyretikumSubstanz oder Arzneimittel, welches das Fieber bekämpft und die Symptome des Fiebers lindern.
- AntiseptikumPharmakologisches Mittel, die die Proliferation von Bakterien auf der äußeren Regionen des...
- ApfelsektAlkoholisches Getränk mit niedrigem Alkoholgehalt, welches durch gegärten Apfelsaft hergestellt...
- AraghTraditioneller Moonshine aus dem Irak, der auf Basis von Rosinen hergestellt wird und nie...
- ArakSchnaps mit Ursprung im Nahen Osten, welcher aus Anis destilliert wird.
- ArmagnacFranzösischer Schnaps mit einem Alkoholgehalt von 40% oder mehr, welches aus 3 Landkreisen...
- AromaOlfaktorische Wahrnehmung durch die Nase. Angenehmener Duft, welcher sich durch Wein oder Parfüm...
- AromabadBad, in welches ätherische Öle hinzugefügt werden. Es ist sehr therapeutisch und für...
- AromatherapieName, den man der Behandlung gibt, die mit ätherischen Ölen durchgeführt wird. Die Struktur...
- Aromatische KräuterEs sind Pflanzen, deren Blätter, Stiele, Samen, Blumen und Wurzeln den Nahrungen und Spirituosen...
- Aromatische PflanzenAromatische Kräuter
- Artemisia Absinthium (Artemisia Vulgaris)Medizinische Pflanze die normalerweise als Antipyretikum und Anthelmintikum verschrieben...
- AufputschmittelSubstanz oder Arzneimittel, welches über das zentrale Nervensystem wirkt und die motorische...
- AvocadoFrucht, welche man von dem Avocadobaum erhält und ihren Ursprung in Mexiko hat. Es handelt sich...
- Ablaufrohr
- b
- BagaçoTraditioneller Moonshine aus Portugal, Ergebnis einer Mischung von Traubenhaut und kleinen...
- BarikWelches zum servieren von Arak mit Wasser und Eis gemischt.
- Bas ArmagnacName einer der drei Landkreise, in welchen man Armagnac produziert. Die Grundstücke von Bas...
- BergamotteZitrische Frucht aus China, die der Orange ähnelt, aber mit einem bitteren Geschmack. In der...
- BlütenwasserDiese sind auch als Hydrolate bekannt und sind ein Nebenprodukt der Destillation mit Pflanzen,...
- Bois OrdinairesName einer der 6 französischen Herstell-Regionen von Cognac . Diese Region umfasst die...
- Bons BoisName einer der 6 französischen Herstell-Regionen von Cognac . In dieser Region produziert man...
- BorderiesName einer der 6 französischen Herstell-Regionen von Cognac . Diese Region wird das "Herz" der...
- BouquetFranzösisches Wort, welches das Aroma nach der Alterung des Weines oder die Mischung der...
- BourbonAmerikanischer Whisky , den man mit Mais herstellt, aber auch gemalzte Weizen, Roggen oder...
- BrandyTerminus, welcher den grössten Teil der alkoholischen Destillate die aus Maische hergestellt...
- Bagaço
- c
- CachaçaCharakteristischer Moonshine aus Brasilien, der durch Zuckerrohr in kleinen Farms hergestellt...
- CalvadosBrandy aus Apfelsekt , welcher aus der französischen Normandie Region stammt.
- CassisBerühmter, französischer Likör , welchen man oft in der Herstellung von Nachtischen verwendet...
- ChauffeFranzösischer Terminus, der das Ergebnis der ersten Destillation bedeutet. Bonne Chauffe:...
- ChokoKleines, zylindrisches Glas, in dem der Sake serviert wird.
- CognacName eines bekannten Schnapses , welcher nur in der französischen Charente Region hergestellt...
- Cachaça
- d
- DampfkammerTeil des Destillierkolbens , wo sich die Dämpfe sammeln bevor sie in den Kondensbehälter...
- DermisHautschicht, die direkt über der Epidermis liegt und Proteinfasern, Blutgefässen, Drüsen und...
- DestillatResultierendes Produkt einer Destillation , die in einem Destillierkolben oder Alquitar...
- DestillationExtraktionsprozess von Alkohol (mit verschiedenen Früchten, Weinen, Getreide und Pflanzen), von...
- DestillierkolbenDestillier system, welches für der Herstellung von Schnaps , ätherischen Ölen und...
- DiuretikumSubstanz oder Arzeimittel, welches über die Nieren wirkt und die Sekretion des Urinvolumen...
- Dampfkammer
- e
- EmanogogSubstanz oder Arzneimittel, welche die Menstruation wiederbelebt, wenn diese aus irgendeinem...
- EnfleurageTraditionelle Methode für den Gewinn von ätherischen Ölen aus feinen Blumen ( Jasmin ,...
- EngelsportionAlkoholportion, die während der Alterung der Weine und Schnäpse verloren wurde. Diese...
- EntsalzungProzess, um durch eine Destillation die auflösbaren Salze zu entfernen und so aus Meerwasser...
- Entzündungshemmende MittelSubstanz oder Arzneimittel, die das Ziel haben, eine Entzündung zu vermindern sowie die...
- EpidermisÄussere Schicht der Haut, die nicht vaskulisiert ist und aus Zellen der Hypodermis bestehen....
- Escherichia coli O157Escherichia coli ist ein Parasit, der zu der Darmflora des menschlichen Darms gehört. Die...
- EssenztrennerDer Behälter ermöglicht es gleichzeitig Blütenwasser und ätherische Öle zu trennen, die in...
- EsterChemische Substanz, die aus der Zusammenwirkung der Säuren, die aus den organischen Materialien...
- EthanolFarbloser Alkohol, welcher in Wasser und anderen organischen Substanzen lösbar ist und in...
- EthylkarbonatToxische Substanz, die mit Cyanid hergestellt wird, was in den Fruchtkernen anwesend ist und das...
- EukalyptusBaum, der aus Australien stammt und heutzutage auf der ganzen Welt verbreitet ist und für den...
- ExpressionExtraktionsmethode von ätherischen Ölen , welche auch als als Kaltexpression bekannt ist, die...
- Emanogog
- f
- FassBehälter aus Holz, welches sich für die Lagerung, Alterung und Transport von Wein eignet.
- FenchelAromatische Pflanze, die aus dem Mittelmeer kommt, und für kulinarische Zwecke, Zahnheilkunde,...
- Fins BoisName einer der 6 französischen Herstell-Regionen von Cognac . Die kalkhaltigen Grundstücke...
- Flüchtig= Flüchtige Komponente
- Flüchtige KomponenteBezeichnung einiger flüssiger oder fester Substanzen, die sehr leicht verdampfen. Während der...
- Fraktionierte SäuleTeil des Destillierkolbens, welcher ermöglicht eine effiziente Destillation durchzuführen, da...
- FussbadSehr einfache, traditionelle Behandlung, die ideal ist um die Müdigkeit der Beine und Füsse zu...
- FyloxenIst ein Insekt, welches aus dem amerikanischen Kontinent stammt und in Europa mit den Rebsorten,...
- Fass
- g
- GärungProzess, durch welchen Zucker (Zuckerester, Glukose, Fruchtzucker) sich in Alkohol ( Ethanol )...
- GelbsuchtGelbfärbung der Haut und der Bindehaut der Augen, was sich durch eine Veränderung im Blut durch...
- GeranieEine Pflanze, die Ihren Ursprung in Südafrika hat, für die Verzierung der Gärten und für den...
- GinBerühmtes Getränk mit einem starken Geschmack nach Wacholder, der seinen Ursprung in Holland hat...
- Grande ChampagneName einer der 6 französischen Herstell-Regionen von Cognac . Wegen der Qualtität der...
- GrappaBekannter italienischer Schnaps , welchen man mit Traubenmost destilliert. In Italien ist es...
- Gärung
- h
- Haut ArmagnacName einer der 3 französischen Landkreise, wo man Armagnac herstellt. Hier wird ein Armagnac...
- Hefe (Gärstoff)Wichtiger Mikroorganismus für den Gärprozess alkoholischer Getränke, da dieser Zucker in...
- Helm= Dampfkammer
- HerzenTeil des Destillats, welches für den menschlichen Verbrauch geeignet ist. Die Herzen des...
- HinterteileLetzter Teil des Destillats, die genauso wie die Köpfe , vernichtet werden müssen, da sie...
- HipodermisHautschicht, die als Beschützerin gegen mechanische Schocks und als thermischer Isolator und...
- HydrohonigAlkoholisches Getränk, was auch als Wasser-Honig bekannt ist und von den Kelten, Sachsen und...
- Hydrolate= Blütenwasser
- HypothalamusRegion des Gehirns, die über dem Thalamus liegt, was für vieles verantowortlich ist:...
- HyssopAromatische Pflanze , die aus dem Mittelmeer und Zentralasien stammt und von den alten Völkern...
- Haut Armagnac
- i
- j
- JakubovacaTypischer Moonshine aus Serbien, der aus Apfelbrandy hergestellt wird.
- JasminDiese Pflanze stammt aus europäischen, asiatischen und afrikanischen Kontinenten, welche vor...
- JeropigaEin süsser Wein aus Portugal. Jeropiga wird ohne den Gärprozess aus Traubenmaische und...
- JigoPortugiesische Messeinheit, die von älteren Generationen verwendet wird. Ein Jigo hat ein...
- JojobaPflanze, die ihren Ursprung in den Wüstenzonen von Zentral- und Südamerika hat und wovon ein...
- Jakubovaca
- k
- KamilleEiner der ältesten, medizinischen Pflanzen, die vom Menschen verwendet wird und in Europa ihren...
- KeimungBezeichnung, die man dem ersten Wachstumsprozess einer Pflanze durch einen Samen, Knolle oder...
- KirschBekannter deutscher Schnaps , der mit verschiedenem Getreide und Früchten destilliert wird,...
- KójiRohstoff für die Herstellung von Sake. Ist das Ergebnis nach der Beseitigung der Öl- und...
- KompresseStück von Gaze oder Tuch (in Leinen oder Baumwolle), welches normalerweise auf Wunden gelegt...
- KondensationPhysikalisches Phänomen, das die Umwandlung einer gasförmigen Substanz in einen flüssigen...
- KondensatorTeil des Destillierkolbens oder Alquitar Stills , wo die Dämpfe abkühlen und durch die...
- KondensbehälterKondensator
- KonkreteKonzentrierte, ätherische Öle , die man durch das Enfleurage erhält. Dies ist eine Methode, die...
- KöpfeErstes Teil des Destillats, der aus dem Kondensbehälter fliesst. Dieses Destillat besteht aus...
- KorianderAromatische Pflanze aus Südwestasien und Nordafrika, die einen sehr charakteristischen aroma...
- Krampflösendes MittelSubstanz oder Arzneimittel, welche beim Vorbeugen und Beruhigung von Krämpfen (fahrlässige...
- KupferKupfer ist heutzutage aufgrund seiner Eigenschaften ein oft verwendetes Metall: hervorragender...
- Kamille
- l
- LambanogCharakteristischer Moonshine der Philippinen, hergestellt aus der Kokosblüte mit einem hohen...
- LavendelAromatische Pflanze , die aus dem Mittelmeer stammt, deren Blumen medizinische Eigenschaften...
- LeinsamenDieses Öl wird sehr häufig als Nagellack verwendet, welches man aus den fettigen Leinsamen...
- LikörSüsses, alkoholisches Getränk, welches mit Alkohol, Zucker , Früchten oder aromatischen...
- Lila= Lavendel
- LindeAromatische Pflanze , die sehr häufig für die Aromatisierung von Likören verwendet wird und,...
- LöslichTerminus, welcher die Fähigkeit einer Substanz sich in einer andere Substanzaufzulösen ausdrückt.
- Lambanog
- m
- Maische (Most)Material, welches durch das Zerdücken von Trauben oder anderen Früchten entsteht. Davon...
- MalzProdukt, welches durch die Mälzung und späteren Zergliederung der Gerstenkörner oder anderem...
- MälzungHerstellungsphase des Whiskys , die aus der Keimung der Gerste besteht, deren Körner...
- Marie-BadDies ist eine Wasserbadmethode, die daraus besteht jede Substanz langsam und regelmässig zu...
- MaromiVermischung der festen Sake-Teile mit den Flüssigen.
- MashWeiche Pulpe mit zugefügter Hefe für den Gärprozess .
- MashingHerstellungsphase des Whiskies , die daraus besteht, die gemälzten Gerstenkörner zu pressen,...
- MasuTraditioneller, viereckiger Holzbehälter, in dem der Sake serviert wird. Kann auf einen...
- MazerationExtraktionsmethode von Wirkstoffen einer bestimmten Substanz, die man bei der Herstellung von...
- MelasseDicke Flüssigkeit, welche als Nebenprodukt beim Raffinerieprozess des Zuckers entsteht.
- MessingverbindungEine Spirale, die das leichte Anbringen der Rohre oder Bestandteile des Destillierkolbens...
- MestarResultat der Gärung der erhaltenen Flüssigkeit der Trauben bei der Arak-Produktion.
- MetallgürtelstrukturKonstruktion, die Kiemensets, Metallachse und Ziegel verbindet, die je nach Fassungsvermögen...
- MethanolBrennbare und wegen dem Holz auch als Methylalkohol bekannt, sehr giftige chemische Substanz....
- MezedesGriechische, gastronomische Spezialität, die den spanischen "Tapas" ähnelt und normalerweise in...
- MixtoTequilla , der mit 51% Zucker , blauem Agave und 49% anderer Zuckerarten hergestellt wird.
- MoonshineName, der den Getränken eines jeweiligen Landes mit einem hohen Alkoholprozentsatz gegeben wird...
- Most (Maische)Material, welches durch das Zerdücken von Trauben oder anderen Früchten entsteht. Davon...
- Maische (Most)
- n
- o
- OuzoBekannter, griechischer Schnaps , der dem Arak sehr ähnelt und aus verschiedenen Beeren und...
- OxiacetylenschweissungVerbindungsprozess von zwei Teilen durch eine Mischung von Sauerstoff und Actylen, die eine sehr...
- OxidationZerfall der ätherischen Öle und Parfüms wenn diese Sauerstoff bekommen.
- Ouzo
- p
- PapageienschnabelWichtiges Zubehör, welches am Destillierkolben angebracht ist und, zusammen mit dem...
- PatchouliPflanze, die aus Indien stammt, um ätherische Öle (wegen den therapeutischen Eigenschaften,...
- Petite ChampagneName einer der 6 französischen Herstell-Regionen von Cognac . Die Eigenschaften dieser Region...
- pH-WertAbkürzung, die man verwendet um einen grösseren oder kleineren Grad Säure in einem Lösungsmittel...
- PulqueGegärtes Getränk, das bei Mexikanern sehr beliebt ist und wurde ursprünglich von...
- PuskarTypischer Moonshine aus Estland, auf Kartoffelbasis hergestellt.
- Papageienschnabel
- r
- RakiTraditioneller Moonshine aus der Türkei, auf Anisbasis.
- RosmarinAromatische Pflanze, die aus dem Mittelmeer stammt und sehr häufig für Gewürze, Tees und der...
- RückflusssäuleTeil des Destillierkolbens, welches die Möglichkeit gibt, eine effiziente Destillation...
- RumEin sehr berühmtes Getränk, welches aus Melassen gewonnen wird und je nach Land, wo es...
- Raki
- s
- SakazukiSossenkannen-ähnlicher Behälter, in dem der Sake serviert wird.
- SakeJapanischer Likör, auf gegärter Reisbasis hergestellt, dessen Alkoholgehalt sich zwischen 18%...
- SandelholzEin Baum, der aus Indien stammt, aus welchem man Holz und ätherische Öle gewinnt, die in der...
- SchleimlöserSubstanz oder Arzneimittel, welches über die Atemwege wirkt und die Befreiung der Sekretion...
- SchnappsSchnaps ist ein alkoholisches, spirituoses Getränk, welches normalerweise farblos ist und...
- SchnapsSchnaps ist ein alkoholisches, spirituoses Getränk, welches normalerweise farblos ist und...
- SchnittpunkteBezeichnung, die man den verschiedenen Teilen des Destillats, die getrennt werden müssen, gibt....
- SchwanenhalsVerbindungsrohr zwischen dem Helm und dem Kondensbehälter , welchen man in einigen Modellen...
- SchwefelsäureMineralische Säure, die sich im Wasser auflöst und sich im Destillierkolben ansammelt, falls...
- SerpentinrohrSpiralförmiges Rohr, welches sich im Inneren des Kondensbehälters befindet und den...
- SesamsamenPflanze, die aus Indien stammt und dessen fettige Samen in der Herstellung von pflanzlichen...
- SherryWein, der eine andalusische Abstammung hat, welcher exklusiv und ursprünglich in Jerez de La...
- ShuboKörnerpaste, die aus der Mischung von Kóji mit Wasser und gedämpften Reis entsteht. Diese wird...
- SiebEin Sieb, welches in Destillierkolben eingegliedert ist oder als Zubehör verkauft wird. Es...
- SiedepunktPhysisches Phänomen wenn sich eine Substanz vom flüssigen in gasförmigen Zustand verändert Das...
- SlijvovicaTypischer Moonshine aus Serbien, der aus Pflaumenbrandy hergestellt wird.
- SpirtoResultat der Mestar-Destillation.
- SpitzeRohr des Kondensbehälters des Destillierkolbens oder des Alquitar Stills , durch welchen...
- Sakazuki
- t
- TanninenOrganische Substanzen, die im Wein, die für die Veränderung von einigen Eigenschaften, wie die...
- TapetusaTraditioneller Moonshine aus Kolumbien, aus Mais-Basis.
- TenarèzeName einer der 3 französischen Landkreise, wo man Armagnac herstellt. Die Grundstücke dieser...
- TequillaMexikanische Spirituose, welche man durch die Gärung der Tequillana Agave Pflanze erhält,...
- TetrahydrocannabinolAktive Substanz in der Cannabis , auch als THC bekannt, und für die hauptsächlichen,...
- ThalamusBereich des Zwischenhirns, welches sich an der Basis des Gehirns platziert und alle sinnlichen...
- TharraTraditioneller Moonshine aus Indien, der aus dem Mark des Zuckerrohrs hergestellt wird.
- ThermometerZubehör des Destillierkolbens (getrennt oder im System eingegliedert), welches die genaue...
- ThujoneWirkstoff, welches man in der Artemisia Absinthium - Pflanze findet, die für die Herstellung...
- TójiName des Sake-Herstellers. Noch heutzutage in Japan ein sehr respektierter Beruf, der als Kunst...
- Tonikum (Antreibmittel)Substanz oder Arnzeimittel, welches die Aktion der Gewebe erhöhen und die Energie des...
- TopfTeil des Destillierkolbens , wo die Flüssigkeit oder organische Materialien erwärmt werden, mit...
- TorfMaterial mit pflanzlichem Ursprung, welches sich in Feuchtgebieten durch die Zersetzung von...
- Träger-ÖlPflanzen- oder Trockenfrüchte- Öl, welches auch als Basis-Öl bekannt ist. Dieses wird auch für...
- TurfMaterial mit pflanzlichem Ursprung, welches sich in Feuchtgebieten durch die Zersetzung von...
- Tanninen
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- VasodilatorSubstanz oder Arzneimittel, welches die Ausdehnung der Arterien, Venen und Blutgefässen bewirkt...
- VerdampfungPhysikalisches Phänomen, das die Umwandlung einer flüssigen Substanz in einen gasförmigen...
- VerfeinerungslinseZubehör der Destillierkolben , welches zwischen dem Helm und dem Schwanenhals eingeführt...
- VerfeinerungstellerBehälter oder Reservoir des Charentais-Destillierkolben mit einer einzigartigen Zwiebelform,...
- VeronikaAromatische Pflanze , deren Blätter für die aromatisierung von Likören und in der Herstellung...
- VetiverPflanze, die in der Herstellung von ätherischen Ölen , in der Parfümerie und in Behandlungen...
- ViljamovkaTypischer Moonshine aus Serbien, der aus Birnenbrandy hergestellt wird.
- VorwärmerBehälter oder Reservoir des Charentais-Destillierkolben mit einer einzigartigen Zwiebelform,...
- Vasodilator
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- WacholderPflanze, die ihren Ursprung im Europäischen Kontinent hat und deren Beeren für kulinarische...
- WhiskyBekanntes Getränk, welches durch Samen aus gemälzter Gerste, ungemälzte Gerste, Roggen oder Mais...
- White LightningCharakteristischer Moonshine aus der Appalachia- Zone, USA, auf Mais- und Zuckerbasis.
- WodkaBekannte Spirituose mit russischem und polnischem Ursprung, der durch verschiedenes Getreide...
- Wacholder
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- ZederBaum aus dem Mittleren Osten und Himalaya, der für die Verzierung von Gärten, die Extraierung...
- ZuckerKohlenhydrat, das sich in natürlicher Weise in allen Früchten und Gemüsen befindet. Der Zucker...
- ZypresseBaum, der aus Südeuropa stammt und sich heutzutage in Europa und Nordamerika verbreitet hat, ist...
- Zeder