Bourbon
Whiskey américain fabriqué à partir de 51% au moins de maïs, le reste étant généralement du seigle, du blé ou de lorge malté. La production du Bourbon est très règlementée par des lois strictes de l'État selon lesquelles le whiskey ne doit pas avoir moins de 51% de maïs. Il doit être distillé avec un minimum de 80% de volume d'alcool, lutilisation de quelconque additif, à l'exception de leau distillée, est interdite et il doit être mis en bouteille avec un minimum de 40% de volume dalcool. Lorsquil est produit en respectant ces directives, il est appelé Straight Bourbon.