A produção desta bebida desenvolve-se em 6 fases: fermentação, destilação, rectificação, filtração, diluição e engarrafamento.
Se forem utilizados cereais para produzir a Vodka, estes são imersos em água e pré-aquecidos para fomentar a conversão do amido em açúcar, crucial para o processo de fermentação. Seguidamente esta mistura é drenada e a parte retida é fermentada. Antes de serem pré-aquecidas, as batatas são esmagadas. Durante a fermentação a levedura presente transforma o açúcar da mistura em álcool. Depois da fermentação a mistura não ultrapassa 15% de volume, pelo que se recorre à destilação para elevar o seu nível alcoólico.
Muito antes de serem empregues processos de destilação, o álcool era separado da água e das impurezas através do frio sentido durante os gélidos meses da Europa de Leste, aproveitando o facto de a água congelar a temperaturas mais baixas do que o álcool. Uma forma tradicional de destilar Vodka consistia em realizar uma dupla destilação do álcool, seguindo-se adição de leite à solução, que era uma vez mais destilada e à qual se acrescentava, por fim, água e aroma. No século XX, a invenção da destilação contínua em alambiques com coluna fraccionada ou de refluxo constituiu um enorme avanço para os produtores de Vodka, que passaram a poder destilar esta bebida de forma contínua, com um elevado volume alcoólico e grau de pureza.
Durante a fase de rectificação são removidos do destilado os componentes indesejáveis como o metanol. Para esta tarefa pode utilizar um Alambique tradicional (Alambique de Uniões Soldadas ou Alambique de Uniões Rebitadas), que lhe permitirá remover todas as impurezas através da separação das cabeças e rabos do destilado final (veja Normas Básicas da Destilação). Se não quiser realizar duas ou três destilações pode optar por um Alambique com Coluna de Refluxo , que numa única destilação lhe permitirá obter um destilado puro e com uma elevada concentração alcoólica. Caso pretenda utilizar a sua Vodka como base para a elaboração de licores pode ainda optar por um Conjunto de Destilação de Refluxo, que inclui um alambique tradicional e uma coluna de refluxo. Assim, pode destilar a vodka utilizando a coluna de refluxo, aromatizando-a posteriormente ou utilizando o alambique tradicional com o pescoço de cisne e o recipiente de condensação.
Após a rectificação, a Vodka é filtrada com carvão vegetal activo para se neutralizar e remover quaisquer impurezas que possam ter permanecido, alcançando, assim, um destilado sem cor, sem aroma, com elevada pureza, e com um teor alcoólico superior a 95%. No fundo, a Vodka não é mais do que puro etanol.
Pode ainda ser adicionada água antes ou depois da filtração, para diluir a Vodka e conduzi-la a níveis alcoólicos mais aceitáveis, mas isso depende do método do produtor.
Na aromatização da Vodka utiliza-se frequentemente: pimentão vermelho, gengibre, baunilha, chocolate, canela assim como várias frutas e especiarias. Finalmente, salvo alguns tipos de Vodka que são envelhecidas em barris de madeira, a Vodka é directamente engarrafada, uma vez que não necessita de envelhecer.
