Kits Destilação de Óleo Essencial e Hidrolato @ Hen of the Woods Artisan Acres, NS, Canada
Para averiguar o funcionamento da destilação simples podemos tomar como exemplo a água de uma chaleira que se encontra a ferver e cujo vapor se volta a condensar na água quando entra em contacto com uma superfície fria. Esta técnica, por sinal muito simples, é aplicada na separação de uma mistura em diferentes partes através da ebulição da mistura numa caldeira, da condensação dos vapores e da recolha do líquido resultante.
Este processo tem início aquando do aquecimento de um líquido ou de mosto fermentado no pote de um alambique ou de uma alquitarra. Logo que a temperatura se eleva, os elementos mais voláteis da mistura, os quais evaporam a baixas temperaturas, são os primeiros a evaporar. Este facto permitir-nos-á isolar os diferentes componentes da mistura, uma vez que estes tornar-se-ão predominantes a temperaturas diferentes. Através da leitura da temperatura com precisão podemos apurar qual o componente que predomina a uma dada temperatura. Os vapores acumulados no capacete do alambique encontram o caminho que os conduz até ao recipiente de condensação através de um tubo de conexão ou de um pescoço de cisne. Caso se trate de um alambique tradicional, o pescoço de cisne conduz a uma serpentina localizada no condensador, o qual se encontra cheio com água fria.