Glossário

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Rabos

Parte final do destilado que, tal como as cabeças, deve ser descartada, uma vez que contém substâncias tóxicas. Os rabos caracterizam-se por terem 82ºC ou mais e uma cor esbranquiçada, bem diferente do transparente característico dos corações. Para determinar os precisos pontos de corte de cada uma destas partes do destilado devem ser respeitadas todas as normas básicas da destilação e utilizado um alcoómetro.