Glossário

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Recipiente de condensação

Parte de um alambique ou alquitarra onde os vapores são arrefecidos e condensados através da acção da água fria. No alambique, o condensador constitui uma peça separada do pote, porém, na alquitarra, o condensador está incluído no próprio aparelho, localizando-se no seu topo.


Rebite

Pequena cavilha de cobre empregue na construção de alambiques e alquitarras de uniões rebitadas. O rebite tem uma forma cilíndrica e duas cabeças forjadas, uma feita aquando do fabrico do rebite e outra feita com calor aquando da inserção do rebite. Esta técnica de união das peças é aplicada desde os tempos egípcios, tendo sido aperfeiçoada ao longo dos tempos.


Rum

Aguardente muito popular nas ilhas e países da América do Sul, elaborada a partir da fermentação e destilação do melaço. Dependendo do país onde é fabricado possui características distintas.


Rabos

Parte final do destilado que, tal como as cabeças, deve ser descartada, uma vez que contém substâncias tóxicas. Os rabos caracterizam-se por terem 82ºC ou mais e uma cor esbranquiçada, bem diferente do transparente característico dos corações. Para determinar os precisos pontos de corte de cada uma destas partes do destilado devem ser respeitadas todas as normas básicas da destilação e utilizado um alcoómetro.


Raki

Moonshine tradicional da Turquia feito à base de anis.