Glossário

Planta aromática, originária do Mediterrâneo, utilizada para fins culinários, para aromatizar perfumes, produtos de odontologia, cosméticos e para produzir óleos essenciais. O funcho possui reconhecidas propriedades terapêuticas, sendo considerado um bom diurético, digestivo e estimulador do leite materno.

Nome de uma das seis regiões francesas produtoras de Conhaque. Os terrenos calcários desta região produzem um Conhaque de qualidade inferior e com menos bouquet.

Processo através do qual os açúcares (sacarose, glicose, frutose) são transformados em álcool (etanol) e dióxido de carbono, através da acção exercida pelas células da levedura.

Insecto originário do continente americano que foi introduzido na Europa através de videiras trazidas daquele continente. Temida pelos viticultores, esta praga que se alimenta da seiva das videiras, causou durante o século XX terríveis crises no sector.