Glossário

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Ebulição

Fenómeno físico que consiste na passagem de uma substância do estado líquido para o estado gasoso. A água evapora aos 100ºC, ao nível da água do mar, mas o álcool é mais volátil, pelo que evapora aos 78,35ºC. É nesta diferença de pontos de ebulição que se baseia o princípio básico da destilação.