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Glossário - T

  • Zona do encéfalo, localizada na base do crânio, que processa e classifica toda a informação sensorial.
  • Substâncias orgânicas presentes no vinho e responsáveis pela variação de algumas das suas características como a cor e o aroma . Os taninos podem ser concedidos pelas uvas (os chamados taninos suaves ou doces) ou pela madeira de carvalho (taninos duros), a partir da qual se fabricam os barris onde envelhecem os vinhos.
  • Tapetusa Moonshine tradicional da Colombia, feito à base de milho.
  • Tenarèze Nome de um dos três distritos franceses onde se produz Armagnac . Os terrenos deste distrito são argilosos e calcários, produzindo um Armagnac apto a envelhecer e com sabor a violetas.
  • Tequila Aguardente originária do México, obtida a partir da fermentação e destilação da planta agave tequilana, exclusivamente produzida nos Estados de Jalisco, Guanajuato, Michoacán, Tamaulipas e Nayarit.
  • Termómetro Acessório dos alambiques (separado ou incorporado no sistema) que permite fazer a leitura exacta da temperatura do vapor aquando da destilação da aguardente , óleos essenciais ou águas florais que se encontra a extrair, permitindo assim controlar a qualidade do destilado e efectuar os precisos pontos de corte .
  • Tetrahidrocanabinol Substância activa presente na cannabis, também conhecida como THC, responsável pelos principais efeitos psicotrópicos desta planta.
  • Moonshine tradicional da Índia, feito à base da fermentação da polpa de cana-de-açúcar.
  • Tília Planta aromática muito utilizada para aromatizar licores , fazer chás, fármacos e óleos essenciais , em virtude das propriedades calmantes e digestivas que lhes são reconhecidas.
  • Nome atribuído a quem produz Saquê. Nos dias de hoje continua a ser um cargo altamente respeitado no Japão, e encarado como uma arte que deve passar de pais para filhos.
  • Substância ou fármaco que aumenta a acção dos tecidos, revigorando a energia de um organismo debilitado.
  • Princípio activo encontrado na planta Artemisia Absinthum , empregue na elaboração de óleos essenciais e de absinto , considerado como um forte estimulante neurológico cujo consumo excessivo pode provocar alterações sensoriais e psíquicas.
  • Material de origem vegetal formada em zonas pantanosas a partir da decomposição de juncos e árvores e utilizado como combustível.
  • Material de origem vegetal formada em zonas pantanosas a partir da decomposição de juncos e árvores e utilizado como combustível.
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