Glossário - R

Parte final do destilado que, tal como as cabeças , deve ser descartada, uma vez que contém substâncias tóxicas. Os rabos caracterizam-se por terem 82ºC ou mais e uma cor esbranquiçada, bem diferente do transparente característico dos corações . Para determinar os precisos pontos de corte de cada uma destas partes do destilado devem ser respeitadas todas as normas básicas da destilação e utilizado um alcoómetro .

Moonshine tradicional da Turquia feito à base de anis.

Pequena cavilha de cobre empregue na construção de alambiques e alquitarras de uniões rebitadas. O rebite tem uma forma cilíndrica e duas cabeças forjadas, uma feita aquando do fabrico do rebite e outra feita com calor aquando da inserção do rebite. Esta técnica de união das peças é aplicada desde os tempos egípcios, tendo sido aperfeiçoada ao longo dos tempos.

Parte de um alambique ou alquitarra onde os vapores são arrefecidos e condensados através da acção da água fria. No alambique , o condensador constitui uma peça separada do pote , porém, na alquitarra , o condensador está incluído no próprio aparelho, localizando-se no seu topo.

Aguardente muito popular nas ilhas e países da América do Sul, elaborada a partir da fermentação e destilação do melaço . Dependendo do país onde é fabricado possui características distintas.