Glossário - F

Processo através do qual os açúcares (sacarose, glicose, frutose) são transformados em álcool ( etanol ) e dióxido de carbono, através da acção exercida pelas células da levedura .

Insecto originário do continente americano que foi introduzido na Europa através de videiras trazidas daquele continente. Temida pelos viticultores, esta praga que se alimenta da seiva das videiras, causou durante o século XX terríveis crises no sector.

Nome de uma das seis regiões francesas produtoras de Conhaque . Os terrenos calcários desta região produzem um Conhaque de qualidade inferior e com menos bouquet .

Planta aromática , originária do Mediterrâneo, utilizada para fins culinários, para aromatizar perfumes, produtos de odontologia, cosméticos e para produzir óleos essenciais . O funcho possui reconhecidas propriedades terapêuticas, sendo considerado um bom diurético , digestivo e estimulador do leite materno.