Este alambique original foi concebido há alguns anos atrás pela Al-Ambiq® após um pedido de uma unidade para fermentação de cerveja. O modelo visa facilitar a tarefa do destilador e combina na perfeição as curvas sensuais e graciosas dos alambiques mais tradicionais com o design moderno exigido pela sua funcionalidade.
A particularidade deste alambique reside no facto de nele se usar a água para vedar os vapores do seu interior, não havendo assim necessidade de recorrer à técnica de vedação usada nos outros modelos. O pote tem no seu topo duas paredes separadas, criando uma câmara ou corredor onde a água é colocada. Esta parede interior é mais alta do que a exterior, vedando todos os vapores. Independentemente do seu tamanho, o sistema deve ser montado numa superfície plana, para evitar o derramamento de água do corredor aquando da sua utilização. Este alambique possui uma criva no seu interior, uma lentilha de refinamento e um sistema de uniões rápidas de latão para facilitar a sua montagem e desmontagem.
Os tamanhos superiores a 50 litros possuem um suporte metálico, para auxiliar a descarga da matéria orgânica utilizada. Existe também um tubo de extensão, que deverá ser empregue aquando da utilização da lentilha de refinamento ou de rectificação.
O pote destes alambiques é soldado em latão e manufacturado com cobre de uma maior espessura. Dependendo da sua localização, as uniões poderão ser soldadas em latão ou cobre, contando que alcancemos uma construção livre de chumbo e uma perfeita impermeabilidade. O sistema de uniões rápidas existente entre o pescoço de cisne e o recipiente de condensação impede a fuga de vapores.
Contrariamente aos tamanhos mais pequenos, ideais para uso doméstico, os modelos maiores requerem uma destilação adequada e conhecimentos por parte do destilador. Embora estes alambiques sejam recomendados para destiladores experientes, isto não significa que aqueles que desejem iniciar esta arte se sintam apreensivos quando adquiram um destes modelos. Estes modelos podem ser usados para destilar bebidas alcoólicas (como é tradição na Península Ibérica), óleos essenciais (empregues na preparação de extractos medicinais e perfumes), água de rosas ou qualquer outra coisa a que a sua imaginação o conduza.
Este site inclui a informação básica acerca dos diferentes processos de destilação, assim como uma lista das precauções que devem ser tomadas na utilização de qualquer modelo. Também poderá aqui encontrar uma pequena sequência de imagens e um texto explicativo acerca da "Experiência Portuguesa" na destilação da aguardente, que poderá ajudar os recém-chegados nesta arte, ainda que durante esta experiência não se utilize um alambique com sistema de vedação através da água.
Estes produtos são fabricados com chapas de cobre mais espessas e por este motivo só os temos disponíveis na nossa linha Premium.
