20 L Criva de Cobre para Alambique

A destilação de mosto ou outra matéria orgânica (ao contrário da destilação de vinho), implica a sua colocação no pote de cobre (tanque que receberá a fonte de calor). O contacto directo com a fonte de calor, que se encontra debaixo do pote, poderá originar a caramelização da matéria, devido à elevada concentração de açúcar (mosto, fruta) ou mesmo queimar (destilação de óleos essenciais). Este facto concede ao produto destilado um gosto e/ou cheiro desagradável e interfere com a composição molecular dos óleos. Daí que, geralmente, os destiladores coloquem palha de centeio ou pequenos galhos de videiras antes de inserirem a matéria orgânica, evitando que tal suceda na parte inferior do pote de cobre.

* A criva é totalmente fabricada em cobre com ou sem dobradiças de latão dependendo do tamanho;
* A altura varia de 1 a 3cm.

Veja também: Recipiente Banho-Maria