Vodka

Un des conseils plus recherchés de boissons spiritueux est pour la vodka, donc tout d'abord, vous doives penser qu'il ya 4 étapes à prendre en considération.

1. Fermentation
2. Distillation
3. Dilution
4. Filtrage

Bien que la vodka puisse être obtenue à partir de tout ce qui a des sucres fermentescibles, il est généralement basé dans les céréales ou les pommes de terre.

Que faut-il avoir en tête?

Pureté et suppression de toute saveur

1. La fermentation nécessite des sucres fermentescibles qui peuvent être obtenus à partir de blé, seigle, maïs, orge, grains mélangés, pommes de terre, mélasse d'autres fruits ou source végétale. Le raisin / le vin peut être rectifié par distillation jusqu'à enlever toutes les saveurs et les odeurs créant un goût frais et lisse.

2. Une fois qu'un processus de fermentation se termine et quelle que soit la matière première utilisée, il est distillé plusieurs fois jusqu'à 95% d'alcool. A partir d'au moins 10% d'ABV, le lavage est ramené à un point d'ébullition de 78 degrés Celsius. Comme il est plus volatil que l'eau, l'alcool se vaporise d'abord, vous devez donc contrôler la température pour obtenir le maximum de la distillation. Il vaut la peine de mentionner que les congénères ont des points d'ébullition différents, il est donc important de couper les têtes et les queues de la distillation une fois que vous voulez obtenir le résultat final.

Selon la source, vous pouvez utiliser:

Alambic en Cuivre Soudé avec une plaque tampon et un thermomètre soudé au col du cygne pour contrôler la température et obtenir le maximum de la distillation en tout temps. Les distillations multiples vous donneront le% d'alcool nécessaire pour obtenir toutes les saveurs dépouillées.

En outre, vous pouvez utiliser une lentille de raffinage pour réduire le nombre de distillations nécessaires pour atteindre l'alcool à 95%. Les distillateurs expérimentés peuvent atteindre 95% en une seule fois en utilisant 3 lentilles de raffinage.

Ensemble de Alambic avec Colonne à Reflux Premium, comme nous l'avons mentionné précédemment, la pureté est l'un des points les plus importants à avoir à l'esprit, de sorte que la colonne de reflux parvient à obtenir le plus haut volume d'alcool d'une seule distillation, redistiller produira un plus pur et Pourcentage d'alcool plus élevé.

3. Une fois que vous obtenez toutes les saveurs et les odeurs dépouillées de l'alcool que vous aurez à réduire le% ABV et d'obtenir la preuve souhaitée / commune de la vodka, environ 80 preuve ou 40% ABV.

Si 40% est de l'alcool, le% restant doit être l'eau plus pure et plus propre disponible. Pas d'ajout de végétaux ou de la maturation du chêne, juste de l'eau et de l'alcool récemment distillé.

4. En outre distillateurs filtrent souvent les résultats, qui sont la vodka équivalent de la maturation du fût, les commerçants optent pour utiliser différents matériaux de filtrage, mais vous pouvez toujours utiliser le charbon de bois / charbon actif pour atteindre une pureté souhaitable.

Enfin, comme une tendance moderne, vous pouvez vouloir atteindre la vodka aromatisée. Vous pouvez soit utiliser des extraits de la saveur que vous souhaitez ajouter ou macérer les ingrédients dans la vodka à température ambiante.

Boire en toute sécurité et consciencieusement!