Alambic Premium, Thermomètre et Plaque Électrique @ 58 Gin Ltd, Londres, Royaume-Uni

Laissez-vous aller ! Des points de coupure doivent être déterminés entre les têtes, les cœurs et les queues, tout l'art consiste à savoir quand commencer à collecter les cœurs et quand s'arrêter. Les distillateurs expérimentés utilisent leurs sens pour déterminer les points de coupure, ils surveillent le goût et l'odeur des têtes, celles-ci ont généralement un goût très prononcé et sont malodorantes.

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