Glossaire

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Ebullition

Passage dun liquide à létat gazeux, les deux phases étant en équilibre. L'eau s'évapore à 100ºC, au niveau de leau de la mer, mais lalcool est plus volatil. Donc, il sévapore à 78,35ºC. Le principe basique de la distillation repose sur les différents points débullition.