Glossaire

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Alquitarra

Appareil de distillation approprié pour produire des eaux-de-vie, des huiles essentielles et des eaux florales. Contrairement à l'alambic qui possède 3 éléments (chaudière, chapiteau, et récipient de condensation), l«alquitarra» a deux de ces éléments (chaudière et chapiteau) dans une seule pièce. Le chapiteau possède une chambre à vapeur à lintérieur et en haut une zone de condensation. L«Alquitarra» à également une espèce de bassine dans sa partie supérieure qui possède une chambre semi-sphérique à lintérieur où les vapeurs sont réunies et passent de létat gazeux à létat liquide lorsquelles sont en contact avec la superficie froide. Lespace nécessaire pour distiller avec une «Alquitarra» est considérablement plus petit par rapport à lalambic.