Glossaire

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Escherichia coli O157

Escherichia Coli est un parasite bactérien qui se retrouve dans lintestin humain. La présence dEscherichia Coli en nourriture est preuve de contamination avec la matière fécale. LEscherichia Coli 0157est lune des contraintes plus dangereuses des bactéries et peut causer linfection interne accompagnée du saignement.