Glossaire

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Carbamate d’éthyle

Substance toxique produite à partir du cyanure qui est présente dans les noyaux des fruits et qui peut contaminer le distillat si les noyaux des fruits sont écrasés. Cependant, le risque de contamination du distillat peut être réduit. À cet effet, il faut retirer les noyaux des fruits utilisés pour produire des boissons alcoolisées.