Distillation
Procédé qui consiste à extraire l'alcool à partir de divers fruits, vins, céréales et plantes, d'huiles essentielles ou d'hydrolats. La distillation repose sur la séparation des composants liquides dune solution qui possèdent différents points d'ébullition. Il existe 4 différents types de distillation:
Simple: Procédé de distillation à travers lequel on effectue l'évaporation d'un liquide, ensuite la condensation de la vapeur et le recueillement du distillat. La distillation simple se réalise avec des alambics traditionnels.
à la Vapeur: Procédé de distillation réalisé à travers la vapeur et non à travers la vapeur et leau. Très recommandé pour extraire les huiles essentielles et les eaux florales. On lutilise avec les alambics qui possèdent une colonne rotative.
Fractionnée:Procédé de distillation d'alcool qui produit un distillat fort avec une teneur équivalente à celle de plusieurs distillations. Il est très conseillé pour séparer les composants dun mélange avec des points d'ébullition très proches. Cette méthode est utilisée avec les alambics qui possèdent une colonne à fractionnement et une colonne à reflux.
Continue:Procédé de distillation qui permet de recueillir le distillat de manière ininterrompue. Cette méthode est utilisée avec l'Alambic Armagnac.