Alcoomètre Échelle Cartier & Gay Lussac avec Thermomètre 30 °C

L’alcoomètre permet de mesurer le pourcentage d’alcool dans une solution d’eau et d’alcool (connue sous le nom de distillat) et de fournir une lecture du niveau d’alcool exacte et constante lorsque le distillat sort, à l’aide d’un bec de perroquet relié au clapet du récipient de condensation. La température devra être de 20ºC pour obtenir une lecture exacte de la concentration d’alcool dans le distillat vu que ce nombre est le point de calibrage de l’alcoomètre. De plus, un autre thermomètre est nécessaire afin de déterminer la température du liquide.

Cet alcoomètre a l’avantage de posséder un thermomètre de 0º à 30ºC à l’intérieur, ce qui facilite la mesure correcte de la température du distillat et permet au distillateur d’obtenir des lectures plus exactes. Ainsi, le distillateur sait concomitamment la concentration d’alcool et la température du distillat et il pourra recalculer la lecture exacte de l’alcool à l’aide du Tableau de Correction de la Température vu que la température du distillat diffère du point de calibrage.

L’échelle de Cartier a été introduite en 1771 pour tester le liqueur et a été remplacée par l’échelle de Gay Lussac en 1824 qui indique la concentration d’alcool en volume.

Pour plus d'informations, consultez la méthode d'utilisation d’un alcoomètre ainsi que les normes basiques de distillation.