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40 L Plateau Perforé pour l'Alambic
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65,00 €
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Hautement recommandé La Plaque-tampon à moût va faciliter le travail des distillateurs vu qu’il remplace la paille ou les branches de vigne lorsque ces éléments ne sont pas à portée de main.
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à Portugal par Worldwide Economy

Quand vous distillerez le moût ou une autre substance organique, celles-ci devront être placés dans la chaudière en cuivre (récipient qui recevra la source de chaleur). Le contact direct avec la source de chaleur, qui se trouve sous la chaudière en cuivre, pourra caraméliser la substance à cause de la concentration élevée de sucre (moût, fruits), voire brûler (distillation d’huiles essentielles). Cet inconvénient donnera au produit distillé un goût et/ou une odeur désagréable et dans le cas des huiles, leur composition moléculaire pourra changer. Cependant, les distillateurs placent généralement de la paille de seigle ou de petites branches de vigne pour éviter le contacte, dans la partie inférieure de la chaudière en cuivre avant d'introduire la substance organique.

* La plaque-tampon à moût est totalement fabriquée en cuivre, avec ou sans charnières en laiton, selon sa taille;
* L'hauteur varie de 1 à 3cm.

Consultez également: Récipient pour le bain-marie (processus de double chaudière).

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