Glosario

Parte final del destilado que, tal como las cabezas, debe ser descartada, ya que contiene sustancias tóxicas. Los rabos se caracterizan por tener 82ºC o más y un color blanquecino, bien diferente del transparente característico de los corazones. Para determinar los puntos de corte precisos de cada una de estas partes del destilado deben ser respetadas todas las normas básicas de la destilación y utilizado un alcoholímetro.