Glosario

Alcohol incoloro, soluble en el agua y en otros compuestos orgánicos que se encuentra presente en bebidas alcohólicas, combustibles, perfumes, lociones y antisépticos. En las bebidas alcohólicas el etanol es obtenido a través de la acción enzimática resultante de la fermentación de las levaduras, que convierten el azúcar en alcohol. El grado de etanol resultante de la fermentación es diminuto, siendo por eso necesario proceder a la destilación del líquido resultante de la fermentación para incrementar los niveles de alcohol.