Glosario

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Envejecimiento

Periodo durante el cual los aguardientes son guardados en barriles para adquirir las características que le son dadas por la madera y aumentar su calidad. La mayor parte de los aguardientes son colocados en barriles de roble, que les conceden otro color y un agradable bouquet. Así, el mismo destilado puede originar diferentes calidades de aguardiente, con aroma y colores diferentes, dependiendo del tiempo de almacenamiento al que éste sea sometido.