Glosario

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Maceración

Método de extracción de principios activos de una determinada sustancia utilizada para producir licores o extraer licores o aceites esenciales. En el primer caso, se coloca la fruta o hierbas aromáticas en el alcohol (vodka, vino, aguardiente), para que este disuelva sus principios activos. Cuando es utilizado para extraer aceites esenciales, este proceso utiliza solventes para alcanzar los resultados pretendidos.