Glosario

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Etilocarbamato

Sustancia tóxica producida a partir del cianuro que se encuentra presente en los huesos de las frutas y que puede contaminar el destilado en caso de que los huesos de las frutas sean aplastados y se encuentren presentes en la fermentación. El riesgo de contaminación del destilado puede ser reducido retirando los huesos de las frutas utilizadas para producir bebidas alcohólicas.