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Sustancias orgánicas presentes en el vino y responsables de la variación de algunas de sus caracterÃsticas como el color y el aroma. Los taninos pueden ser...
Pieza perforada incorporada en los alambiques o vendida como accesorio. Existen asà dos modelos:
- uno, incorporado en las unidades de destilación y que intenta impedir el contacto directo del aguardiente con las materias orgánicas utilizadas para aromatizar (en el caso de la destilación de bebidas espirituosas) o evitar el contacto de las materias orgánicas con el agua, transformando el alambique en un sistema de destilación a vapor (en el caso de destilación de hidrolatos y aceites esenciales);
- otro, vendido como accesorio y que substituye la colocación de paja de centeno en el fondo del pote del alambique, evitando que se caramelicen las sustancias con elevado grado de sacarosa.
Sustancias orgánicas presentes en el vino y responsables de la variación de algunas de sus caracterÃsticas como el color y el aroma. Los taninos pueden ser...