Glosario

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Corazones

Parte del destilado adecuada para el consumo humano. Los corazones del destilado corresponden al etanol. Son extraídas después de las cabezas y antes de los rabos, parte del destilado que deben ser descartadas por no ser adecuadas para el consumo humano, pudiendo, sin embargo, ser aprovechadas para ser incluidas a destilaciones posteriores. Para determinar los puntos de corte precisos de cada una de estas partes del destilado debe ser utilizado un alcoholímetro y respetadas todas las normas básicas de la destilación.