Glosario

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Alquitara

Aparato de destilación apto para producir aguardientes, aceites esenciales y aguas florales.  Al contrario del alambique, que posee 3 componentes (pote, casco, recipiente de condensación) la alquitara tiene 2 de esos componentes (pote y casco) en una sola pieza. El casco posee en su interior la cámara de vapores y en su parte superior el área de condensación. La alquitara tiene en su parte superior la forma parecida de un cuenco, que posee en su interior una cámara semiesférica donde se juntan los vapores y pasan del estado gaseoso al líquido, cuando están en contacto con su superficie fría. Debido a sus características, el espacio necesario para destilar con una Alquitara se vuelve considerablemente menor.