Glosario - R

Parte final del destilado que, tal como las cabezas , debe ser descartada, ya que contiene sustancias tóxicas. Los rabos se caracterizan por tener 82ºC o más y un color blanquecino, bien diferente del transparente característico de los corazones . Para determinar los puntos de corte precisos de cada una de estas partes del destilado deben ser respetadas todas las normas básicas de la destilación y utilizado un alcoholímetro .

Moonshine tradicional de la Turquia hecho de anís.

Parte de un alambique o alquitara donde los vapores son enfriados y condensados a través de la acción del agua fría. En el alambique , el condensador constituye una pieza separada del pote , sin embargo, en la alquitara , el condensador está incluido en el propio aparato, localizándose la parte de arriba.

Pequeña clavo de cobre utilizada en la construcción de alambiques y alquitaras de uniones remachadas. El remache tiene una forma cilíndrica y dos cabezas forjadas, una hecha en el momento de la fabricación del remache y otra hecha con calor en el momento de la introducción del remache. Esta técnica de unión de las piezas es aplicada desde los tiempos egipcios, siendo perfeccionada a lo largo de los tiempos.

Planta aromática original del mediterráneo, muy utilizada en condimentos, tés y en la aromatización de bebidas. Aún es usada para producir aceites esenciales y aguas florales debido a sus propiedades terapéuticas bien conocidas y comprobadas.

Aguardiente muy popular en las islas y países de América del sur, elaborada a partir de la de fermentación y destilación de melaza . Posee características distintas dependiendo del país dónde es fabricado.