Glosario - M
- Método de extracción de principios activos de una determinada sustancia utilizada para producir licores o extraer licores o aceites esenciales . En el primer caso, se coloca la fruta o hierbas aromáticas en el alcohol (vodka, vino, aguardiente), para que este disuelva sus principios activos. Cuando es utilizado para extraer aceites esenciales , este proceso utiliza solventes para alcanzar los resultados pretendidos.
- Producto resultante de la germinación y posterior disección de los granos de cebada o de otros cereales.
- Mezcla de la parte sólida del sake con la parte líquida.
- Fase de elaboración del whisky , que consiste en la trituración de los granos de cebada malteada para que sea liberada la mayor cantidad posible de almidón durante la fase de fermentación .
- Líquido viscoso con extraordinarias cualidades nutritivas, obtenido a partir de la producción de azúcar de caña y de remolacha.
- Resultado de la fermentación del líquido cogido de las uvas/támaras en la producción de Arak.
- Compuesto químico inflamable y muy venenoso, derivado de la madera, también conocido como alcohol metílico. El metanol se encuentra presente en el destilado de bebidas alcohólicas, de ahí las necesidades de remover las cabezas y rabos , partes del destilado donde este compuesto se encuentra concentrado.
- Especialidad gastronómica griega semejante a las tapas españolas, normalmente servidas en pequeños platos acompañados con ouzo .
- Una pasta blanda suave con levadura añadida para que la fermentación tenga lugar.