Bourbon
hecho a partir del maíz, pudiendo incluir también trigo, centeno o cebada malteada. La producción de Bourbon es reglamentada por estrictas leyes estatales, según las cuales: el whisky no deberá tener menos de 51% de maíz; deberá ser destilado con un mínimo del 80% de volumen alcohólico; no se permite el uso de cualquier aditivo, excepto el uso de agua destilada; y debe ser embotellada con un mínimo del 40% de volumen alcohólico. Cuando es producido de acuerdo con estas directrices es llamado Straight Bourbon.