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Mostómetro
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El mostómetro (conocido también como sacarímetro) es ideal para la cosecha del vino, ya que determina el porcentaje de concentración de azúcar en el mosto, suministrando consecuentemente el grado probable de alcohol del vino.
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hasta Portugal vía Worldwide Economy

Este instrumento también incluye una escala de Baumé que mide el porcentaje del ácido contenido en el zumo de la uva.

El mostómetro está equipado con gráficos para indicar la forma en cómo se puede:

* reducir el nivel del alcohol al aumentar una determinada cantidad de agua al zumo de la uva (dependiendo del porcentaje de alcohol deseado);
* aumentar el nivel de alcohol con la ayuda de un alcohol vínico;
* controlar y corregir el acidez del mosto;
* preparar la “jeropiga” añadiendo un alcohol vínico (la “jeropiga” es un licor de vino dulce que se produce en el momento de la interrupción de la fermentación añadiendo un alcohol vínico en el mosto).

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