Glossar

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Mazeration

Extraktionsmethode von Wirkstoffen einer bestimmten Substanz, die man bei der Herstellung von Likören oder in der Extraktion von ätherischen Ölen anwendet. Im ersten Fall fügt man Früchte oder aromatische Kräuter (Gewürze) dem Alkohol (Wodka, Wein, Schnaps) hinzu, damit  dieser seine Wirkstoffe auflöst. Wenn diese Methode benutzt wird, um ätherische Öle zu gewinnen, benötigt dieser Prozess ein Lösungsmittel, um die gewünschten Ergebnisse zu erreichen.